خوشمزه روز: پاستای کدو حلوائی [تماشا کنید]

مخصوص شب های پائیز

پائیز فصل کدو حلوائی است و با این محصول می توان انواع غذا، سوپ و دسر تهیه و میل کرد. به همین منظور، نوعی پاستا که با گوشت بوقلمون و کدو حلوائی تهیه می شود را در ادامه مطلب برایتان آموزش داده ایم.

مواد لازم (۶ تا ۸ نفر)

• یک بسته پاستا جامبو شِل (صدفی درشت)
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ پیمانه کدو حلوائی خرد شده
• ۱ قاشق چایخوری نمک
• ۳ حبه سیر خرد شده
• ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده بوقلمون
• ۲ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی (مخلوط سبزیجات معطر)
• ۱ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
• ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۲ پیمانه اسفناج
• ۱ قاشق چایخوری نمک
• ۴۵۰ گرم پنیر ریکوتا
• ۱ عدد تخم مرغ
• یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان
• نمک و فلفل

برای سس

• ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• یک پیمانه شیر
• نمک و فلفل

طرز تهیه

1. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید.
2. کدو حلوائی و نمک را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. سیر، گوشت بوقلمون، ادویه ایتالیایی، پرک فلفل قرمز و فلفل سیاه را افزوده و هم بزنید. مواد را تا زمانی تفت دهید که گوشت به طور کامل پخته شود.
3. سپس اسفناج و کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا اسفناج ها آب بیندازند.
4. در یک کاسه بزرگ، پنیر ریکوتا، تخم مرغ، پنیر و نوک انگشت نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
5. مخلوط کدو حلوائی را درون کاسه ریخته و هم بزنید.
6. یک بسته جامبو شِل را بر اساس دستور پختی که روی پاکت نوشته پخته و آبکش کنید. آنها را درون یک کاسه ریخته و کمی روغن زیتون اضافه کنید تا پاستاها به هم نچسبند.
7. سپس، کره را درون یک تابه متوسط آب کنید. آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
8. در این مرحله باید شیر را اضافه کنید و دایم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. نوک انگشت نمک یا فلفل سیاه اضافه کنید.
9. در یک ظرف عمیق که قابل قرار دادن در فر باشد، سس را بریزید. داخل هر کدام از پاستاهای صدفی را با مخلوط کدو حلوائی پر کنید و داخل ظرف روی سس بچینید.
10. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
11. پس از پخت، پنیر پارمسان را روی شلزها بریزید و ۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
12. در آخر پاستا را با جعفری خرد شده تزئین کنید.