خوشمزه روز: دامپلینگ میگو [تماشا کنید]

دامپلینگ که با نام جیائوزی نیز شناخته می شود نوعی غذای چینی است که آرد گندم و آب در آن بصورت خمیر درآمده و بعد از نازک شدن توسط وردنه به عنوان پوشش موادی مانند گوشت، میگو، سبزیجات استفاده می‌ شود. مواد پس از پیچانده شدن در خمیر به وسیلهٔ آب‌ پز کردن، سرخ کردن، روغن پزی عمیق و یا بخارپز کردن پخت می‌ شوند.

در این شماره از خوشمزه روز، دامپلینگ میگو که در روغن سرخ می شود را برایتان انتخاب کرده ایم که امیدواریم مورد توجهتان قرار بگیرد.

مواد لازم

• ۸۰ گرم میگو
• ۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۴۰ گرم سیب زمینی بنفش
• ۴ ورقه خمیر پیراشکی
• ۲ ساقه پیازچه
• ۱ حبه سیر خرد شده
• ۳۰ گرم گشنیز
• نصف قاشق چایخوری سس ماهی
• نمک و فلفل سیاه
• سس چیلی
• روغن سرخ کردنی

طرز تهیه

1. سیب زمینی ها را پوست کنده و به مکعب های ۵ میلی متری برش دهید.
2. پیازچه را کمی بجوشانید و سپس به تکه های کوچک برش دهید.
3. میگوها را پوست کنده، دم و رگ آن ها را جدا کرده و بشویید.
4. در یک کاسه بزرگ، میگو، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، گشنیز، سس ماهی، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.
5. خمیرهای آماده را با استفاده از یک بشقاب، به صورت دایره ای برش دهید.
6. یک قاشق غذاخوری از مواد را درون خمیر ریخته و همانند بقچه آن را جمع کنید. سر خمیر را با ساقه پیازچه ببندید.
7. درون یک قابلمه متوسط روغن ریخته و پس از داغ شدن، دامپلینگ ها را درون آن سرخ کنید.
8. این غذا را می توانید با سس چیلی سرو کنید.