خوشمزه روز: پاستا ریگاتونی با سس گوشت چرخ کرده [تماشا کنید]

آموزش تهیه یک پاستای فوری

ریگاتونی به پاستای لوله ای و توخالی گفته می شود که دو سر آن به صورت صاف برش خورده. این نوع پاستا را با سس های مختلف تهیه و سرو می نمایند که ما در این مطلب، با سس گوشت چرخ کرده را برایتان آموزش داده ایم.

مواد لازم

900 گرم گوشت چرخ کرده

نمک و فلفل سیاه

3 قاشق غذاخوری کره

یک سوم پیمانه آرد

3 پیمانه شیر

یک پیمانه کره آب شده

900 گرم ریگاتونی پخته شده

4 عدد تخم مرغ هم زده

680 گرم سس مارینارا (گوجه فرنگی)

3 پیمانه پنیر موزارلا رنده شده

نصف پیمانه پنیر پارمسان

طرز تهیه

1- فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن نمایید.

2- در یک تابه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پودر سیر، پیاز، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کرده و تفت دهید. پس از پخته شدن گوشت ها، آنها را از تابه خارج نموده و کنار بگذارید.

3- در همان تابه، کره را ذوب نموده و سپس آرد را اضافه نمایید تا به شکل خمیر درآیند.

4- شیر را به تدریج اضافه کنید و اجازه دهید تا حسابی غلیظ شده و به حالت سس در بیاید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

5- در یک کاسه، ریگاتونی های پخته شده را با تخم مرغ ها مخلوط نمایید. سپس آنها را درون دو ظرف پیرکس یا سفالی (که بتوان درون فر قرار داد) بریزید.

6- به ترتیب یک لایه سس مارینارا، مخلوط گوشت چرخ کرده، پنیر موزارلا، سس سفید و پنیر پارمسان بریزید.

7- ظرف ها را به مدت 30 الی 35 دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شده و سطح آنها طلایی شوند.

8- این غذا را می توانید حداکثر تا دو ماه در فریزر نگهداری نمایید.