خوشمزه روز: نان دارچینی به شکل بافت [تماشا کنید]

فروغ بیداری جمعه، ۲۸ آبان ۱۳۹۵

در این مطلب رول دارچینی را برایتان آموزش داده ایم که برای سرو در کنار قهوه یا چای گزینه مناسبی به شمار می رود. برای تهیه این رول می توانید از پودر یا خمیرهای آماده پیتزا هم استفاده کنید. اما ما نحوه تهیه خمیر را نیز توضیح داده ایم. با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

۲ ۱/۴ پیمانه آرد
نصف قاشق چایخوری نمک
۳/۴ پیمانه شیر ولرم
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱۵ گرم خمیر ترش
۳۰ گرم کره آب شده
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱/۴ پیمانه (۵۰ گرم) کره آب شده
۴ قاشق غذاخوری شکر
۳ قاشق چایخوری دارچین

طرز تهیه

در یک کاسه متوسط، خمیر ترش را با شکر مخلوط کنید. سپس شیر ولرم را اضافه کرده و هم بزنید. در مرحله بعد، زرده تخم مرغ و کره آب شده را بیفزائید.
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را هم مخلوط کنید. مخلوط شیر را به آنها افزوده و هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرند. خمیر را در دست کاملا ورز داده و سپس به شکل توپ آن را حالت دهید.
درون یک کاسه، کمی روغن ریخته و خمیر را درون آن بگذارید و یک کیسه پلاستیکی روی آن بکشید. خمیر را به مدت یک ساعت در مکان گرم بگذارید تا ور بیایید و حجمش دو برابر شود.
در این فاصله، کره و شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
خمیر آماده شده را روی یک سطح صاف باز کنید. روی سطح آن با قلم مو، کره آب شده بمالید. سپس دارچین و شکر را روی سطح خمیر بپاشید.
خمیر را رول کنید. با استفاده از چاقوی تیز، رول خمیر را از وسط دو نیم کنید تا لایه های آن دیده شوند.
دو قسمت به دست آمده را با احتیاط به طوری که لایه های خمیر از هم باز نشوند به هم ببافید. سپس به صورت دایره سر و ته بافت را به هم وصل کنید.
به آرامی آن را روی سطح روغنی بگذارید.
در یک پیاله، تخم مرغ را هم زده و با کمی آب مخلوط کنید. با قلم از این مخلوط روی خمیر بمالید. کمی پودر قند روی آن بپاشید.
خمیر را روی ورقه روغنی درون سینی فر گذاشته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد در فر بپزید.
پس از پخت، اجازه دهید رول دارچین کمی خنک شود و سپس روی آن پودر قند ریخته و سرو کنید.