خوشمزه روز: پاستا با سس بلونز سوسیس [تماشا کنید]

سوسیس ایتالیایی که در مواد این غذا نوشته شده، در واقع گوشت چرخ کرده است که با سیر و سبزیجات عطری چرخ می شود و در آخر یا دودی می گردد یا پخته. در واقع شما خودتان در خانه هم می توانید آن را تهیه نمایید.

مواد لازم (۸ نفر)

• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
• ۲ عدد هویج خرد شده
• ۲ ساقه کرفس خرد شده
• ۳ حبه سیر رنده شده
• ۲ عدد سوسیس ایتالیایی
• ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• نمک و فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی
• نصف پیمانه سرکه
• ۸۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی
• ۵۰۰ میلی لیتر آب گوشت
• ۲ عدد برگ بو
• ۱ پیمانه پنیر پارمسان
• نصف پیمانه خامه پرچرب
• ۵۰۰ گرم پنه

طرز تهیه

1. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید، پیاز، کرفس، هویج و سیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.
2. سیر را افزوده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
3. گوشت چرخ کرده، سوسیس ایتالیایی، نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و تفت دهید تا رنگ گوشت ها عوض شود.
4. رب گوجه فرنگی، ادویه ایتالیایی و سرکه را بیفزایید و هم بزنید. حرارت را کم کنید تا آب مواد تبخیر شود.
5. در این فاصله پاستا پنه را پخته و آبکش کنید.
6. بقیه مواد به غیر از پارمسان و خامه را به مخلوط داخل تابه افزوده و هم بزنید تا همه مواد به خورد یکدیگر بروند.
7. اجازه دهید این مواد بین ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت نیم جوش باشند تا مزه تمامی آن ها به خورد یکدیگر بروند.
8. در آخر، پارمسان و خامه را به مخلوط بلونز سوسیس بیفزایید و با پاستای پخته شده مخلوط کرده و سرو کنید.