خوشمزه روز: اِسکُن شکلاتی [تماشا کنید]

اسکن (Scone)، نوعی نان شیرین است که بسیار سریع حاضر شده و عموما از آرد گندم، جو یا جودوسر به همراه بیکینگ پودر تهیه می شود. در حالت معمولی، روی سطح اسکن مخلوط آب و تخم مرغ می زنند تا در روند پخت طلایی شود. اما می توان به اضافه کردن برخی مواد دیگر همانند شکلات و خامه، طعمی خاص و خوشمزه به آن بخشید. به همین منظور ما در این شماره از خوشمزه روز، اسکن شکلاتی با روکش شکلات را برایتان انتخاب کرده ایم تا برای صبحانه یا میان وعده به همراه چای یا قهوه خود میل کرده و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم (۸ عدد)

• ۲/۳ پیمانه خامه چرب
• ۱ عدد تخم مرغ بزرگ همزده
• ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ۱ ۳/۴ پیمانه آرد کامل
• ۱/۴ پیمانه پودر کاکائو
• نصف پیمانه شکر
• ۲.۵ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
• ۱/۳ پیمانه کره آب شده
• ۲/۳ پیمانه چیپس شکلات تلخ

برای روکش اسکُن

• ۱/۴ پیمانه پودر کاکائو
• نصف پیمانه پودر قند
• ۳ قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سینی فر را در طبقه سوم آن قرار دهید.
2. در یک کاسه کوچک، خامه، تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید.
3. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.
4. با استفاده از همزن خمیر یا دو عدد چاقو، کره را درون مخلوط آرد برش دهید تا به صورت دانه های کوچک در بیاید.
5. مخلوط خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود (در صورت نیاز خامه یا آرد بیشتر می توانید اضافه کنید.)
6. خمیر را روی سطح صاف قرار داده و آن را ورز دهید. سپس آن را به شکل یک دایره ضخیم باز کرده و به ۸ برش مساوی تقسیم کنید.
7. اسکن ها را درون سینی فر چیده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. در این مرحله، کیک ها باید در سطح بیرونی سفت و از درون تقریبا نرم باشند. وقتی یک خلال دندان در مرکز اسکن فرو می کنید باید تمیز بیرون بیاید و هیچ خمیری به آن نچسبیده باشد.
8. مواد روکش را با یکدیگر مخلوط کرده و روی اسکن ها بریزید.
9. این شیرینی خوش طعم آماده سرو است.