حمص یک پیش غذای لبنانی است که با ارده، نخود و روغن زیتون یا روغن کنجد تهیه می شود و آن را با نان سرو می کنند. در این مطلب، ما روش کلاسیک و سنتی تهیه حمص را برایتان انتخاب کرده ایم.
مواد لازم
- ۱ ۳/۴ پیمانه نخود پخته شده
- یک عدد لیمو ترش
- ۱/۳ پیمانه ارده
- ۲ تا ۴ حبه سیر
- ۳/۴ قاشق چایخوری نمک دانه درشت
- ۱/۳ پیمانه روغن زیتون
- آب
طرز تهیه
- نخودها را پس از پختن، پوست کنده و درون یک کاسه بزرگ بریزید.
- سپس آن را درون غذا ساز ریخته و تا زمانی که خرد و نرم شوند، هم بزنید.
- آب یک عدد لیموترش را گرفته و درون نخودها بریزید.
- یک سوم پیمانه ارده را نیز به آن ها اضافه کنید.
- در این مرحله، ۲ تا ۴ حبه سیر را پوست کنده و به همراه نمک به مخلوط نخود بیفزائید.
- همه مواد را تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید.
- روغن زیتون را افزوده و دوباره به مخلوط کردن ادامه دهید.
- هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا غلظت مواد به حد دلخواه برسد. حمص باید به غلظت خامه باشد.
- حمص را داخل پیاله ریخته و با روغن زیتون، پاپریکای دودی و نان دلخواه تزئین و سرو نمائید.
بدون نظر