خوشمزه روز: دو نوع کالزونه با میت بال و اسفناج و پنیر [تماشا کنید]

کالزونه یک غذای ایتالیایی است که از خمیر نمکی تهیه شده و درون آن با موادی همانند پنیر، سس، گوشت یا مرغ پر می شود. در واقع می توان گفت همان پیراشکی خودمان است که عموما با سس ماکارونی آن را در خانه درست می کنیم.

در این شماره از خوشمزه روز، دو نوع مختلف از این غذای ایتالیایی را برایتان انتخاب کرده ایم که یکی با اسفناج و پنیر و دیگری با گوشت قلقلی و پنیر درست می شوند. در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم (۸ عدد)

• یک بسته ۴۵۰ گرمی خمیر پیتزا
• ۸ قاشق غذاخوری سس مارینارا
• ۱۶ عدد میت بال پخته شده
• ۴ اسلایس پنیر موزارلا
• ۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
• ریحان تازه
• فلفل سیاه
• یک عدد تخم مرغ
• ۱ قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2. خمیر پیتزا را به ۸ بخش مساوی تقسیم کنید.
3. هر کدام از تکه های خمیر را با وردنه باز کنید تا صاف و دایره ای شود.
4. یک قاشق غذاخوری سس مارینارا روی خمیر بریزید، دو عدد میت بال و یک اسلایس موزارلا روی آن قرار دهید. نصف قاشق چایخوری پنیر پارمسان و چند برگ ریحان روی آن ها بریزید.
5. یک طرف دایره را روی مواد آورده و با فشار دست، کالزونه را ببندید.
6. در یک پیاله کوچک، تخم مرغ را هم زده و آب را اضافه کنید. از این مخلوط با استفاده از قلم مو روی سطح خمیر بمالید. سپس فلفل سیاه روی آن بپاشید.
7. کالزونه ها را درون سینی فر چیده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شوند.

کالزونه اسفناج و پنیر

مواد لازم (۸ نفر)

• یک بسته ۴۵۰ گرمی خمیر پیتزا
• ۱۶ قاشق غذاخوری اسفناج پخته شده
• ۸ قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا
• ۴ اسلایس پنیر موزارلا
• ۱ قاشق چایخوری سیر خرد شده
• ۳ قاشق غذاخوری کره آب شده
• ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان
• ۱ قاشق چایخوری جعفری
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2. خمیر پیتزا را به ۸ تکه مساوی تقسیم کنید.
3. هر کدام از تکه های خمیر را با وردنه باز کنید تا صاف و دایره ای شود.
4. دو قاشق غذاخوری اسفناج، یک قاشق غذاخوری ریکوتا و یک اسلایس پنیر موزارلا روی خمیر قرار دهید.
5. یک طرف خمیر را روی مواد آورده و با فشار دست، کالزونه را ببندید.
6. در یک کاسه کوچک، کره آب شده، پارمسان، سیر و جعفری را با یکدیگر مخلوط کنید.
7. کالزونه ها را درون سینی فر بچینید.
8. در یک پیاله کوچک، تخم مرغ را هم زده و آب را اضافه کنید. از این مخلوط با استفاده از قلم مو روی سطح خمیرها بمالید. سپس مخلوط سیر و کره را روی آن ها بمالید.
9. کالزونه ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا سطح خمیر کاملا طلایی و برشته شود.