![خوشمزه روز: رول دارچین آلمانی [تماشا کنید]](https://rooziato.com/wp-content/uploads/2017/03/ffd74cd1-franzbrotchen-l-de-us.jpg)
«فرانزبروتشن» نوعی شیرینی آلمانی و مشابه رول دارچین است. برای یادگیری روش پخت آن در ادامه با روزیاتو همراه باشید.
مواد لازم
برای خمیر
- ۴ پیمانه آرد
- ¾ پیمانه + ۱ ½ قاشق چایخوری شیر
- ۱ بسته خمیر ترش
- ۱ پیمانه شکر
- نصف پیمانه کره
- ۱ عدد تخم مرغ
- نوک انگشت نمک
- فلفل
برای مواد میانی
- نصف پیمانه کره آب شده
- نصف پیمانه شکر
- ۱ قاشق غذاخوری دارچین
طرز تهیه
- آرد را روی سطح صاف بریزید. در میان آن یک حفره ایجاد کرده و مقداری شیر، خمیر ترش و مقداری شکر اضافه کنید. با استفاده از انگشتان دست آن ها را ۵ دقیقه با یکدیگر مخلوط کنید.
- بقیه شیر، شکر، تخم مرغ، کره، نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید.
- خمیر را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا اصطلاحا ور بیایید.
- با استفاده از وردنه، خمیر را با ضخامت ۱ سانتی متری باز کنید. سپس با کمک چاقو، آن را به شکل مستطیل برش دهید.
- کره آب شده را روی سطح خمیر بمالید. شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید و روی سطح خمیر بپاشید. خمیر را رول کنید. در آخر، آن را به قطعات ۵ سانتی متری برش دهید.
- با استفاده از یک سیخ چوبی کوچک، وسط تکه های خمیری را فشار دهید تا گود شود.
- روی سطح آن ها کره آب شده بمالید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
- رول دارچین را با پودر قند تزئین و سرو کنید.
بدون نظر