خوشمزه روز: فلافل خانگی [تماشا کنید]

فلافل یکی از غذاهای ارزان و البته خوشمزه است که طرفداران بسیاری هم دارد. از این رو شاید بد نباشد با روش تهیه آن آشنا شده و خودتان در خانه درست کرده و میل کنید. برای این منظور با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

• ۲ قوطی کنسرو نخود پخته شده
• ۱ پیمانه پیاز قرمز خرد شده
• ¼ پیمانه جعفری
• ۴ حبه سیر
• ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
• ۲ قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نصف قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
• ۱ پیمانه پودر سوخاری
• روغن سرخ کردنی

برای سرو (اختیاری):

• نان لواش
• گوجه فرنگی
• خیار
• کاهو
• خیارشور
• حمص
• سس

طرز تهیه

1. درون غذاساز، نخودهای آبکش شده، پیاز، جعفری، سیر، آب لیموترش، نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز را با یکدیگر مخلوط کنید.
2. تا زمانی آن ها را هم بزنید که به صورت یک خمیر نرم و خیس در بیاید.
3. مخلوط نخود را درون کاسه ریخته و با پودر سوخاری مخلوط کنید. پس از یکدست شدن مواد، آن ها را درون کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
4. به اندازه یک گردو از مخلوط فلافل برداشته و در دست قلقلی کنید. سپس کمی سطح آن را صاف نمایید.
5. درون یک قابلمه متوسط، روغن سرخ کردنی ریخته و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید تا داغ شود.
6. هر فلافل را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه درون روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. سپس آن ها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
7. فلافل را درون نان پیتا، یا لواش گذاشته و با کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور و سس به صورت ساندویچی سرو کنید.