کاپرزه یا کاپریس یک بشقاب سرد، با ریشه ایتالیایی است که به عنوان پیش غذا یا گاهی به عنوان غذای اصلی سرو می شود و شامل پنیر موزارلا، گوجه فرنگی، برگ های ریحان، روغن زیتون و نمک است.
در این شماره از خوشمزه روز، طرز تهیه کاپریس هلوی پیچیده شده در بیکن را برایتان آموزش داده ایم تا در روزهای گرم تابستان درست کرده و به عنوان شام میل کنید.
مواد لازم
برای کاپریس:
- یک دسته ریحان تازه
- ۸ عدد هلوی زرد رسیده
- ۴ عدد گوجه فرنگی درشت و رسیده
- ۸ ورقه بیکن
- ۳ قالب توپی پنیر موزارلای تازه
- نمک دریایی
- فلفل سیاه
برای سس بالزامیک:
- ۱ پیمانه سرکه بالزامیک
- ۱/۳ پیمانه عسل
طرز تهیه
- برای درست کردن سس بالزامیک، در یک تابه کوچک، سرکه و عسل را با یکدیگر مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا به آرامی تبخیر شده و مایع غلیظی باقی بماند. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
- برای کاپریس: ۴ عدد از هلو ها را به اندازه های مساوی قاچ کنید.
- دور هر کدام از قاچ ها یک لایه بیکن بپیچید. سپس آن ها را درون تابه سرخ کنید تا هر دو طرف میوه و بیکن طلایی شوند.
- آن ها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و در این فاصله سالاد را درست کنید.
- برای سالاد، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش بزنید. پنیرها را نیز حلقه ای برش زده و کنار بگذارید.
- ۴ عدد هلوی باقی مانده را به صورت حلقه ای ببرید.
- درون بشقاب، به ترتیب یک عدد ریحان، هلو، گوجه فرنگی و پنیر بگذارید و همین کار را به صورت دایره ای در اطراف بشقاب تکرار کنید. هلوهای سرخ شده را در روی آن ها بچینید.
- روی آن ها سس بالزامیک بریزید.
در آخر، نمک و فلفل بپاشید و سرو نمایید.
بدون نظر