خوشمزه روز: سالاد کاپریس هلو و بیکن [تماشا کنید]

فروغ بیداری چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶

کاپرزه یا کاپریس یک بشقاب سرد، با ریشه ایتالیایی است که به عنوان پیش غذا یا گاهی به عنوان غذای اصلی سرو می‌ شود و شامل پنیر موزارلا، گوجه فرنگی، برگ‌ های ریحان، روغن زیتون و نمک است.

در این شماره از خوشمزه روز، طرز تهیه کاپریس هلوی پیچیده شده در بیکن را برایتان آموزش داده ایم تا در روزهای گرم تابستان درست کرده و به عنوان شام میل کنید.

مواد لازم

برای کاپریس:

یک دسته ریحان تازه
۸ عدد هلوی زرد رسیده
۴ عدد گوجه فرنگی درشت و رسیده
۸ ورقه بیکن
۳ قالب توپی پنیر موزارلای تازه
نمک دریایی
فلفل سیاه

برای سس بالزامیک:

۱ پیمانه سرکه بالزامیک
۱/۳ پیمانه عسل

طرز تهیه

برای درست کردن سس بالزامیک، در یک تابه کوچک، سرکه و عسل را با یکدیگر مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا به آرامی تبخیر شده و مایع غلیظی باقی بماند. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
برای کاپریس: ۴ عدد از هلو ها را به اندازه های مساوی قاچ کنید.
دور هر کدام از قاچ ها یک لایه بیکن بپیچید. سپس آن ها را درون تابه سرخ کنید تا هر دو طرف میوه و بیکن طلایی شوند.
آن ها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و در این فاصله سالاد را درست کنید.
برای سالاد، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش بزنید. پنیرها را نیز حلقه ای برش زده و کنار بگذارید.
۴ عدد هلوی باقی مانده را به صورت حلقه ای ببرید.
درون بشقاب، به ترتیب یک عدد ریحان، هلو، گوجه فرنگی و پنیر بگذارید و همین کار را به صورت دایره ای در اطراف بشقاب تکرار کنید. هلوهای سرخ شده را در روی آن ها بچینید.
روی آن ها سس بالزامیک بریزید.

در آخر، نمک و فلفل بپاشید و سرو نمایید.