خوشمزه روز: حمص کلاسیک و حمص فلفل قرمز [تماشا کنید]

فروغ بیداری دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶

حمص یک پیش غذای عربی است که ماده اصلی آن را نخود تشکیل داده است. به همین خاطر خواص بسیاری دارد. در همین راستا، در ادامه دستور پخت دو طعم گوناگون از این غذا را انتخاب کرده ایم. برای یادگیری آن ها با ما همراه باشید.

حمص کلاسیک

مواد لازم

۴۰۰ گرم نخود پخته شده
۲ حبه سیر
¼ پیمانه سس تاهینی
۲ قاشق غذاخوری اب لیموترش
۱ قاشق چایخوری زیره
½ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ تا ۴ قاشق غذاخوری آب
جعفری خرد شده

طرز تهیه

سیر، نخود، تاهینی، سس لیموترش و ادویه ها را درون غذاساز بریزید. هم بزنید تا نرم شوند.
در طول مخلوط شدن، به تدریج روغن زیتون و آب را بیفزایید و هم بزنید تا نرم و خامه ای شود.
روی آن را با پرک فلفل قرمز و جعفری خرد شده تزئین کنید.
در آخر با روغن زیتون تزئین و سرو کنید.

حمص فلفل قرمز کبابی

مواد لازم

۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز
۴۰۰ گرم نخود پخته شده
۱ حبه سیر
۳ قاشق غذاخوری سس تاهینی
۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش
۱ قاشق چایخوری پاپریکای دودی
½ قاشق چایخوری پرک فلفل سیاه
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه

1. 1. 1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
    2. فلفل های دلمه ای را تمیز کرده و چهار قسمت کنید. سپس در سینی فر چیده و بپزید تا نرم و برشته شوند. پس از سرد شدن، پوست فلفل ها را بگیرید و درون غذاساز بریزید.
    3. سیر، نخود، تاهینی، سس لیموترش و ادویه ها را نیز به آن ها اضافه کنید. هم بزنید تا نرم شوند.
    4. در طول مخلوط شدن، به تدریج روغن زیتون و آب را بیفزایید و هم بزنید تا نرم و خامه ای شود.
    5. روی آن را با فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده تزئین کنید.
    6. در آخر با روغن زیتون تزئین و سرو کنید.