خوشمزه روز: جوسی برگر با چیپس سیب زمینی [تماشا کنید]

فروغ بیداری یکشنبه، ۰۵ شهریور ۱۳۹۶

صفر تا صد این همبرگر آبدار به روش خانگی آموزش داده شده است. با کمک دستور زیر می توانید چیپس سیب زمینی بسیار ترد و تازه بعلاوه ی چیزبرگر خانگی را بیاموزید که با سسی که خودتان تهیه می کنید، مزه دار می شود.

برای یادگیری این غذای پرطرفدار در ادامه با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

برای چیپس:

۱ کیلوگرم سیب زمینی
۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۴ پیمانه روغن گیاهی
۱ قاشق چایخوری نمک

برای سس:

۱/۴ پیمانه مایونز
۱ قاشق چایخوری آب خیارشور
۱ قاشق چایخوری خیارشور ریز شده
۲ قاشق چایخوری کچاپ
۱ قاشق چایخوری سس خردل
۱/۴ قاشق چایخوری پودر پاپریکای دودی
۱/۴ قاشق چایخوری پودر پیاز
۱/۴ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۲ قاشق چایخوری برگ های تازه جعفری (خرد شده)

برای برگر:

۲ اسلایس پنیر چدار
۲ اسلایس پنیر آمریکائی
۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری پودر پیاز
۱/۲ قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه

برای ساندویچ:

نان برگر
کاهو
گوجه فرنگی

طرز تهیه

1. برای تهیه چیپس، سیب زمینی ها را شسته و در یخچال بگذارید تا خنک شوند. سپس به صورت ورقه های نازک برش دهید.
2. برش ها را درون یک کاسه آب یخ بریزید. سرکه سفید را بیفزایید و هم بزنید.
3. سپس آن را آبکش کرده و دست کم ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
4. روغن را درون یک قابلمه متوسط ریخته و بگذارید تا کاملا داغ شود. ورقه های سیب زمینی را دو دقیقه در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
5. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
6. برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، سس مایونز، آب خیارشور، خیارشور رنده شده، کچاپ، سس خردل، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.
7. برای تهیه برگر، هر اسلایس پنیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
8. گوشت چرخ کرده را درون کاسه بزرگی بریزید. نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و با دست هم بزنید تا یکدست شوند.
9. گوشت را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس با استفاده از دست یا بشقاب، گوشت ها را به دایره هایی تخت، به قطر نان همبرگر شکل دهید. روی هر دایره گوشتی، پنیر گذاشته و سپس یک لایه دیگر گوشت بگذارید. دو طرف همبرگر را با دست محکم کنید.
10. سپس آن را روی کباب پز یا درون روغن سرخ کنید. ۴ دقیقه برای هر طرف همبرگر کافی است.
11. برای تهیه ساندویچ، نان برگر را برشته کنید. یک قاشق غذاخوری سس روی سطح صاف بریزید.
12. کاهو،برگر، گوجه فرنگی و چیپس سیب زمینی گذاشته و لایه دوم نان را قرار دهید.