با خوردن سالاد، مغز خود را ۱۱ سال جوان تر نگه دارید

مصرف سالاد به طور روزانه مغز شما را جوان نگه می دارد. این ادعایی است که اخیرا دانشمندان مطرح کرده اند و گفته اند که برگ های سبز سبزیجات منبع خوبی برای تقویت حافظه انسان بشمار می روند.

عموما به افرادی که بدنبال حفظ جوانی خود هستند توصیه می شود تا قرص های مکملی همچون روغن ماهی و ویتامین B12 مصرف کنند. این ویتامین ها به تقویت هر چه بهتر حافظه نیز کمک شایانی می کنند.

همچنین در پی افزایش شمار کسانی که به بیماری زوال عقل و آلزایمر مبتلا می شوند، محققان بدنبال یافتن راهکاری برای پیشگری از این معضل هستند. انجمن جهانی آلزایمر در این زمینه گمانه‌زنی کرده که حدود ۱۶ میلیون نفر از ساکنین کره زمین تا سال ۲۰۵۰ میلادی به زوال عقل مبتلا خواهند شد.

یک متخصص اپیدمیولوژیست (واگیرشناسی) به نام مارتا کلر موریس و تیم همراهش در مرکز پزشکی دانشگاه شیکاگو راش، بدنبال تحقیقات خود متوجه شدند، افرادی که یک یا دو وعده برگ سبز سبزیجات را هر روز مصرف می کنند، بسیار کمتر از دیگر افراد با مشکلات مربوط به حافظه و قدرت شناختی مواجه هستند.

در حقیقت، فرضیه موریس این است، افرادی که روزانه ۱.۳ وعده سبزیجات تازه مصرف می کنند، مغزشان در مقایسه با کسانی که سبزیجات کمی مصرف می کنند، حدود ۱۱ سال جوان تر است.

آن ها برای انجام تحقیقات خود، ۹۶۰ نفر بین سنین ۵۸ تا ۹۹ سال که مغز سالمی داشتند را مورد آزمایش قرار دادند. تمامی این افراد، بخشی از پروژه تحقیقاتی دیگری موسوم به «رابطه حافظه و افزایش سن» بودند که از سال ۱۹۷۹ میلادی در مرکز تحقیقاتی بیماری های زوال عقب شوالیه در دانشگاه واشینگتن در حال انجام بود.

به همین خاطر، عادات غذایی همه این شرکت کننده ها در طول ۵ سال گذشته در اختیار تیم تحقیقاتی موریس قرار داشت. در ضمن، پرسشنامه هایی هم در اختیار داوطلبین گذاشته شد تا در مورد اینکه هر چند وقت یکبار سالاد، اسفناج و کلم مصرف می کنند نیز توضیح دهند. آن ها همچنین هر سال مورد آزمایشات مختلف برای برآورد قدرت شناختی و حافظه شان قرار می گرفتند.

محققان، سوژه های خود را در چند گروه مختلف (با توجه با میزان مصرف سبزیجات) تقسیم کردند. در نهایت مشخص شد، بیشترین میزان مصرف برگ سبز در طول یک روز ۱.۳ وعده و کمترین مقدار، ۰.۱ وعده در هر روز بوده است.

دانشمندان با دنبال کردن وضعیت داوطلبین به مدت ۱۰ سال متوجه شدند، کسانی که هر روز دست‌کم یک وعده سبزیجات تازه مصرف می کنند، مغزشان حدود ۱۱ سال جوان تر از بقیه است.

جالب این است که این افراد، زندگی سالم تری هم دارند که همگی به تقویت حافظه کمک شایانی می کند. از جمله می توان به ادامه تحصیل، ورزش کردن و عدم مصرف الکل اشاره کرد.