قهوه ترک طعم و عطری عالی دارد به همین خاطر محبوب بسیاری از مردم است. این نوع قهوه در قابلمه‌های کوچکی به نام «ایبریک» که شبیه شیرجوش است روی حرارت مستقیم آتش تهیه می‌شود.
شکر در طول دم کشیدن قهوه به آن افزوده می‌شود نه پس از آن. به همین خاطر نیازی نیست هنگام سرو قهوه ترک قاشق چایخوری کنار فنجان قرار دهید.
شیر یا خامه هم هرگز به قهوه ترک اضافه نمی‌شود.
قهوه ترک اصل در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و بعضی از افراد پس از نوشیدن آن با ته‌مانده‌ی قهوه فال می‌گیرند.
حالا با این توضیحات از شما دعوت می‌کنیم تا در ادامه روش تهیه قهوه ترک اصل را بیاموزید. همراهمان باشید.
مواد لازم
۱ فنجان آب سرد (سرد بودن آب مهم است)
۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه‌ی آسیاب شده
۱/۸ قاشق چایخوری پودر هل
شکر: اختیاری
طرز تهیه
۱- آب و شکر را در ایبریک (یا شیرجوش) با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
۲- سپس از روی حرارت بردارید و قهوه و هل را اضافه کنید.
۳- دوباره آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. به محض اینکه روی قهوه کف کرد آن را از روی حرارت بردارید.
۴- اگر قهوه سرد شد، دوباره آن را روی حرارت بگذارید و منتشر بمانید تا کف کند. سپس در فنجان بریزید و سرو کنید.
۵- پس از ریختن قهوه درون فنجان، چند دقیقه صبر کنید تا پودر قهوه نشست کند و سپس آن را بنوشید.
ترفندهای تهیه قهوه ترک
قهوه ترک حتما باید کف داشته باشد.
برای این منظور بهتر است پودر قهوه عربی بخرید. یا دانه قهوه را خریداری کرده و از فروشنده بخواهید طوری آن را آسیاب کند که کاملا پودر شود.
هرگز بعد از ریختن قهوه ترک در فنجان آن را هم نزنید زیرا کف روی آن از بین می‌رود.
آبی که قرار است قهوه را با آن درست کنید باید حتما سرد باشد.
بدون نظر