خوشمزه روز: ساندویچ گوشت قلقلی به سبک ویتنامی [تماشا کنید]

ساندویچ گوشت با سس ترب سفید و هویج

تفاوت اصلی این ساندویچ، سسی است که داخل آن استفاده شده است؛ ویتنامی ها برای طعم دار نمودن گوشت از مخلوط ترب سفید، هویج، فلفل و سرکه استفاده می کنند که در ادامه این مطلب می توانید ویدئوی آموزشی آن را مشاهده کنید.

مواد لازم

برای سس هویج و ترب

• یک و نیم پیمانه ترب سفید
• یک و نیم پیمانه هویج
• ۲ عدد فلفل هالوپینو
• ۲ قاشق غذاخوری شکر
• نصف قاشق چایخوری نمک
• ۲ قاشق چایخوری روغن کنجد
• ۳ قاشق غذاخوری سرکه برنج

برای گوشت قلقلی

• ۴۵۰ گرم گوشت چرخکرده
• ۲ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، ریحان یا جعفری
• یک عدد پیازچه خرد شده
• ۳ حبه سیر خرد شده
• یک قاشق غذاخوری سس ماهی
• یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
• ۲ قاشق چایخوری شکر
• نمک و فلفل سیاه
• ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

برای ساندویچ

• باگت
• سس سیراچا(نوعی سس تند است که از ترکیب فلفل چیلی، سرکه، سیر، شکر و نمک درست می‌شود)
• گشنیز

طرز تهیه

1. تمامی مواد سس هویج و ترب سفید را درون یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ دیگر، همه مواد گوشت قلقلی را نیز با هم مخلوط کرده و به شکل گلوله های یک اندازه حالت دهید. سپس آنها را درون تابه و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی شوند.
3. درون نان ساندویچی یک لایه سس بریزید، گوشت قلقلی بگذارید و در آخر از سس ترب و هویج روی آنها ریخته و با گشنیز تزئین و سرو کنید.