بدون نظر

در این شماره از خوشمزه روز تصمیم گرفتیم به جای ویدئو، از عکس برای آموزش دستور آشپزی بهره بگیریم. غذایی هم که انتخاب کرده ایم، میگوی اسپایسی است که درون ورقه های خمیری پوشانده و سرخ می شوند. با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

  • ۱۲ عدد میگوی درشت با دم
  • ۶ ورقه خمیر تخم مرغی
  • روغن
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد با کمی آب

برای چاشنی

  • ۳ قاشق غذاخوری سس فلفلی
  • ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
  • نصف قاشق غذاخوری سرکه برنج
  • ۱ قاشق چایخوری روغن کنجد
  • ۳ حبه سیر
  • آب و پوست رنده شده نصف یک عدد لیموترش
  • ۱ قاشق غذاخوری شکر
  • نمک و فلفل سیاه

1-w590

طرز تهیه

ابتدا چاشنی را درست کنید. برای این منظور در یک کاسه متوسط، سس سویا، سس فلفل، سرکه و روغن کنجد را با یکدیگر مخلوط کنید.

2-w590

سیرها را مستقیما روی این چاشنی رنده کنید تا طعم و عطر تازه تری داشته باشند.

3-w590

لیموترش را از وسط دو نیم کرده و آب یکی از نیمه ها را درون سس بریزید. پوست آن را نیز رنده کرده و به مواد اضافه کنید.

4-w590

نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

5-w590

در آخر هم شکر را اضافه کنید تا طعم چاشنی متعادل بشود.

6-w590

میگوهای پوست کنده را درون سس بریزید و مخلوط کنید تا مواد به خورد تمامی میگوها بروند. سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

7-w590

در فاصله ای که میگوها در یخچال هستند، خمیرهای تخم مرغی را به مربع های کوچک برش دهید. سپس هر مربع را از قطر برش دهید تا دو مثلث به دست بیاید.

8-w590

یک عدد میگو را در بزرگ ترین قاعده مثلث گذاشته و رول کنید، سر مثلث را روی میگو برگردانده و دوباره به رول کردن ادامه دهید.

9-w590

10-w590

در یک پیاله، آب و آرد را با هم مخلوط کنید. با استفاده از انگشتانِ دست از این محلول روی بخش انتهایی خمیر بمالید تا رول بسته شده و در طول پخت باز نشود.

11-w590

همین کار را با بقیه میگوها و خمیرها تکرار کنید.

12-w590

درون یک قابلمه متوسط مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا کاملا داغ شود.

13-w590

سپس میگوهای خمیرپیچ شده را درون روغن داغ بیندازید و هر طرف آنها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا خمیر کاملا طلایی شود. پس از پخت، آنها را از روغن کشیده و روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان کشیده شود.

14-w590

این میگوها را با سس تند و فلفلی سرو کنید.

15-w590

بدون نظر

ورود