خوشمزه روز: نان با مغزی اسفناج و کنگرفرنگی [تماشا کنید]

فروغ بیداری شنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۵

همان طور که از نام این نان مشخص است، درون آن با اسفناج، آرتیشو (کنگر فرنگی) و پنیر پر شده و درون فر پخته می شود. این نان طعم بسیار خوبی داشته و یک گزینه سالم برای وعده های ناهار یا شام محسوب می شود. برای یادگیری روش تهیه آن با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم (۶ تا ۸ نفر)

۲ ورقه خمیر شیرینی آماده
۲۲۵ گرم پنیر خامه ای نرم شده
۴۰۰ گرم (۱.۵ پیمانه) مغر کنگرفرنگی خرد شده
سه چهارم پیمانه اسفناج پخته و آبکش شده
یک چهارم پیمانه خامه ترش
نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
نصف پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
۲ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
۱ عدد تخم مرغ هم زده

طرز تهیه

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، آرتیشو (کنگرفرنگی) خرد شده، اسفناج، خامه ترش، پنیر پارمسان، پنیر موزارلا، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
دو لایه خمیر آماده شیرینی را کف سینی فر قرار دهید.
از یک بشقاب گرد به عنوان قالب استفاده کرده و خمیرها را به صورت دایره برش بزنید. لایه رویی خمیر را برداشته و کنار بگذارید.
روی سطح خمیر زیرین، یک لایه مخلوط اسفناج بگذارید.
خمیر دوم را روی آن گذاشته و لبه های آن را ببندید.
یک لیوان در مرکز دایره قرار دهید.
با استفاده از چاقو، ۱۲ برش تقریبا یک اندازه روی سطح خمیر ایجاد کنید. برش باید از ادامه محلی که لیوان روی خمیر قرار داده شده تا انتهای بیرونی دایره باشد.
هر کدام از نوارهای ایجاد شده را به صورت جداگانه یک دور، دورِ خودش بچرخانید.
روی سطح خمیر، یک لایه تخم مرغ هم زده بمالید.
آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا سطح خمیر به طور یکدست طلایی شود.