خوشمزه روز: کیک پرتقالی با شکلات تلخ [تماشا کنید]

فروغ بیداری یکشنبه، ۰۸ اسفند ۱۳۹۵

در این شماره از خوشمزه روز، شما را با روش تهیه کیک شکلاتی با طعم و عطر پرتقال آشنا می کنیم که برای مهمانی های دوستانه یا عصرانه به همراه چای، گزینه خوش طعمی به شمار می رود.

مواد لازم (۸ تا ۱۲ عدد)

کیک

۲۳۰ گرم شکلات تلخ
۶ قاشق غذاخوری کره آب شده
۶ عدد زرده تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری پوست رنده شده پرتقال
۶ عدد سفیده تخم مرغ
نصف پیمانه شکر

خامه پرتقالی

۱ پیمانه خامه چرب
۱ قاشق چایخوری عصاره پرتقال
۲ قاشق غذاخوری پودر قند

طرز تهیه

فر را با دمای ۱۳۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.
در یک کاسه بزرگ، شکلات و کره را با همدیگر مخلوط کنید. آن ها را به مدت ۱۵ ثانیه درون مایکروفر بگذارید تا آب شوند. سپس آن ها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
زرده تخم مرغ و پوست رنده شده پرتقال را به مخلوط شکلات بیفزایید و هم بزنید.
در یک کاسه دیگر، سفیده های تخم مرغ را با سرعت بالای همزن برقی هم بزنید تا پف کنند. نصف پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید که فرم کف مانند آن حفظ شود.
یک چهارم از سفیده تخم مرغ را درون مخلوط شکلات ریخته و هم بزنید. سپس به تدریج بقیه سفیده را اضافه کرده و هم بزنید.
آن ها را درون قالب کیک ریخته و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.
برای تهیه خامه پرتقالی، خامه چرب، عصاره پرتقال و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید.
خامه را روی کیک گذاشته، و با برگ تازه ریحان و پوست رنده شده پرتقال تزئین کنید.