در این مطلب قصد داریم خواص شیر بادام را به شما معرفی کنیم. یک شیر گیاهی بسیار مفید و خوش‌طعم که کمترین میزان کالری را دارد و نه تنها سبب چاقی نمی‌شود بلکه خواص سلامتی متعددی هم دارد.
چرا شیر بادام بهتر از شیر گاو است؟
شیر بادام کالری بسیار پایینی دارد. کالری این شیر گیاهی بین ۳۰ تا ۶۰ است در حالی که شیر گاو حدود ۱۵۰ کالری دارد.
در حالی که یک لیوان شیر بادام فقط یک گرم کربوهیدرات و ۳ گرم چربی دارد، شیر گاو حدود ۱۲ گرم کربوهیدرات و ۸ گرم چربی دارد. البته باید اشاره کنیم که پروتئین موجود در شیر گاو ۸ گرم و پروتئین شیر بادام فقط ۱ گرم است. اما شیر گیاهی هضم راحت‌تری نسبت به شیر حیوانی دارد.
شیر بادام از ترکیب بادام و آب بدست می‌آید. این ترکیب از صافی عبور داده می‌شود تا مواد جامد به کلی از بین بروند. طعم این شیر بسیار عالیست و هیچ‌گونه لاکتوزی هم در خود ندارد.
شیر بادام یکی از بهترین گزینه‌ها برای گیاهخواران و کسانی است که معده‌شان توان هضم شیر گاو را ندارد.
همچنین باید بگوییم با اینکه بادام کالری بسیار بالایی دارد اما از آنجا که شیر آن از بادام پوست‌کنده‌ی سفید (بدون پوست قهوه‌ای) بدست می‌آید کالری بسیار پایین‌تری دارد.
شیر بادام چه خواصی دارد؟
۱- کمک به کاهش قند خون
شیر بادام غیر شیرین حاوی ۱.۵ گرم شکر در هر لیوان است. این شیر حاوی مقادیر زیادی چربی و پروتئین است و به همین خاطر قند خون را بالا نمی‌برد. شیر بادام یکی از گزینه‌های عالی برای کسانی است که دیابت دارند.
البته باید توجه داشته باشید که اغلب شیر بادام‌های موجود در بازار حاوی مقادیر زیادی قند هستند. هنگام خرید حتما به مواد تشکیل دهنده شیر بادام آماده توجه کنید و گزینه‌های بدون قند را خریداری کنید.
۲- تقویت و محافظت از استخوان‌ها
شیر بادام حاوی مقادیر زیادی کلسیم است. یک لیوان شیر بادام موجود در سوپرمارکت‌ها تقریبا ۵۰ درصد کلسیم دارد. این شیر برای وگان‌ها که نمی‌توانند لبنیات مصرف کنند، جایگزین بسیار خوبی برای شیر گاو خواهد بود و کلیسم مورد نیاز بدنشان را تامین خواهد کرد.
شیر بادام علاوه بر کلسیم، ویتامین D نیز دارد و خطر ابتلا به ورم مفاصل و دیگر بیماری‌های مربوط به استخوان را کاهش می‌دهد. کلسیم و ویتامین D در کنار هم سبب استحکام بیشتر دندان‌ها هم می‌شوند.
۳- تقویت عملکرد قلب
شیر بادام هیچ نوع کلسترول منفی و چربی اشباع در خود ندارد و به همین خاطر منبع خوبی برای اسیدهای چرب چنداشباعی بشمار می‌رود که می‌تواند کلسترول مضر را کاهش داده و سبب کاهش التهاب شود.
حتما توجه داشته باشید که شیر بادام غیر شیرین و بدون قند خریداری کنید تا بتوانید از خواص سلامتی آن بهره‌مند شوید.
ویتامین E موجود در شیر برای سلامت قلب مفید است. چربی‌های سالم آن نیز از فشار خون پیشگیری می‌کند.
۴- مبارزه با سرطان
برخی از پزشکان بر این باور هستند که با جایگزین کردن شیر بادام با شیر گاو می‌توانید به مبارزه با برخی سرطان‌ها همچون سرطان پروستات بروید.
۵- تقویت سیستم ایمنی بدن
شیر بادام حاوی ویتامین‌های A، دی و E است که به تقویت سیستم ایمنی بدن می‌پردازند. برخی از انواع شیر بادام حاوی ویتامین‌های B هستند که برای سیستم دفاعی بدن بسیار مفید است.
۶- تقویت سیستم گوارش بدن
الکالین موجود در شیر بادام به جنگ رفلاکس معده (ترش کردن) می‌رود. این شیر محیط داخلی معده را خنثی می‌کند و نشانه‌های رفلاکس اسیدی معده را از بین می‌برد. همچنین به این خاطر که این شیر گیاهی هیچ گونه لاکتوزی در خود ندارد، پس مشکلی هم برای هضم آن وجود نخواهد داشت.
۷- تقویت قدرت بینایی
ویتامین E موجود در شیر بادام همچنین برای تقویت قدرت بینایی نیز مفید است. محققان ثابت کرده‌اند آنتی‌اکسیدان موجود در شیر بادام استرس اکسیداتیو را از بین می‌برد و از بیماری‌های چشم پیشگیری می‌کند. از جمله می‌توان به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) اشاره کرد.
۸- کمک به خواب راحت
کلسیم موجود در شیر بادام به مغز کمک می‌کند تا ملاتونین تولید کند که هورمون خواب است. شیر بادام گرم بهتر از شیر سرد است و نوشیدن آن قبل از خواب کمک می‌کند تا خواب با کیفیت و کاملی را تجربه کنید.
۹- کمک به سلامت موها
اسیدهای چرب موجود در شیر بادام شرایطی ایجاد می‌کند که موها نرم‌تر و لطیف‌تر باشند. ویتامین E در این شیر گیاهی به مبارزه با رادیکال‌های آزاد می‌پردازد و از ریزش موها جلوگیری می‌کند.
۱۰- کمک به رفع اکنه
اسیدهای چرب تک‌اشباعی در شیر بادام می‌تواند عوامل موثر در ایجاد جوش و اکنه را از بین ببرند. این شیر گیاهی حاوی فلاونوئیدهایی همچون کاتچین، اپیکاتچین و کائمپفرول است که سلول‌های پوست را از اکسیده شدن محافظت می‌کنند.
چگونه در خانه شیر بادام درست کنیم؟
تهیه شیر بادام در خانه بسیار آسان است. برای این منظور به روش زیر عمل کنید:
۱- پوست قهوه‌ای بادام‌ها را بگیرید. برای این منظور می‌توانید بادام را یک شب تا صبح در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن پوست می‌شود و می‌توانید راحت‌تر آن را جدا کنید.
۲- پس از پوست کندن بادام‌ها آنها را درون بلندر (مخلوط کن) بریزید. یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا نرم و خمیری شوند.
۳- این مخلوط را درون پارچه‌ی تمیز بریزید. پارچه را در بالای یک کاسه فشار دهید تا شیر بادام درون کاسه بریزد.
می‌توانید این شیر را تا ۱۰ روز در یخچال نگهداری کنید.
یه تجربه عینی خودم داشتم در رابطه با شیر تیکه و شیر ایران. یه دوستی داشتیم با تور رفته بود ترکیه و موقع برگشت صبح بودش و اون صبحونه ایی که میدن رو نخورده بود و اورده بود. بحث پالم و این چیزا خیلی شدید بودش. این دوست منم گفتش اره انگار واقعا شیر ترکیه با ایران زمین تا اسمون فرقشونه. شیرای ترکیه یه جورایی خوشمزه و دلچسبن. برا امتحان گفتش باور نداری برو یه شیر بخر بیاد تا با شیر پاکتی هواپیما مقایسه کن
رفتیم خریدیم اومدیم شیر پاکتی که با خودش اورده بودو باز کرد و هردومون اول شیر پاکتی وطنی رو خوردیم و چشیدیم. بعدش شیر ترکیه رو چشیدیم. تو همون قلپ اول تفاوتشون رو کاملا حس کردم. انگار شیرای ترکیه یه طوری بهتر تر و دلچسب ترتر بودن. شیر وطنی رو میخوری یه مقداری مری مقاومت میکنه تا ببلعه اگه دقت کنین. خود من شیر وطنی تا همین امروز میخورم تو قلپ اول یکی دو ثانیه طول میکشه تا مری عادت کنه و بشه شیر رو بلعید. هی باید داخل دهن اینور اونور کنم تا عادت کنه. ولی شیر ترکیه رو هنوزم یادمه تو همون قلپ اول رفت پایین.
فکر میکنم یه چیزی تو شیرای داخلی میریزن که مزش از زمین تا اسمون تفاوت داره
کره ایی که اورده بودم همینطور. کره انگار خامه بودش که با کره قاطی کردن. نه روغنی بود نه مزه بدی میداد.
خلاصه نمیدونم چی بهمون میدم ولی هرچی هست نه شیرش شیره نه کره ایی که میخریم کره هستش.
از من میشنوین برا سلامتی خودتونم شده مصرف این چیزا رو قطع کنین یا برین روستا و شیر بگیرین خودتون کره و ماست و پنیر کنین
خودمون قبلا این کار رو میکردیم یادمه کوچیک بودیم پدرم با ماشینش میرفت روستا دو سه دبه شیر میاورد و بعدم مادر عزیزمون شیر رو پنیر و ماست میکرد. پدرمون اون موقعا از این کره های نمیدونم چی چی میاورد که مزش هنوز زیر دهنمه و دقیقا عین کره ی این ترکیش ایرلاین بودش. این کره هایی که از روستا میاورد اندازه یه توپ بودش که تو کف دست جا میشد
الان تو روستام سخت شیر و کره اصل پیدا میشه
نمیدونم چه وضعیه ولی هرچی هست ما مثل ادم زندگی نمیکنیم
بادام راستش اصلا یادم نیست کی خوردم. یک سال دو سال؟ شش ماه؟ اصلا یادم نمیاد
شما بادام دیدین سلام منو برسونین
گفتین بادام یاد چشم بادومی افتادم. کمتر به خلق الله های شرقی چشم بادومی بگین. عصبانی میشن خب
خوبه یکی به من شیرازی بگه دماغ شیپوری؟
خب ناراحت میشم من. اونام ناراحت میشن میگیم چشم بادومی
به عربام کمتر فحش بدین اگه گوسفند و شیر و هندونه میبرن در عوض دلار میدن. ترکیه صادر میکنه هیچکدومشون نق نمیزنه. به زور که نیومدن بگیرن. تاجرای خودمون میبرن کشورای عربی و میفروشن بهشون.
اصلا بری ازشون بپرسی این گوسفند از کجا اومده میگه من چه بدونم.
به همسایه شرقیمونم کمتر گیر بدیم بهتره. یه گزارش خوندم ایران ۳۷ تا سد رو رودخونه هریرود زده و کل اکوسیستم منطقه رو عوض کرده و هموطنامونم طبق معمول فحششو به افغانستان میده. خودشون میگن ما یه سد زدیم رو هریرود که اونم پنجاه سال پیش بود. بقیه ۳۷ سده رو رودخونه رو خودمون زدیم
به همسایه بالاییهامونم کمتر گیر بدیم. ترکمنستانی ها خیلی ادمای شریفی هستن. و بعدم خاک تو غیرت اونی که میاد به هموطنای ترکمنمون فحش میده.
به جمهوری اذربایجانم کمتر گیر بدیم بهتره. اقا یعنی چی چون قبلا متعلق به ایران بوده پس هی بهشون فحش میدیم چون جدا شدن؟ ایا خوبه مقدونیه از اون سر دنیا پاشه بیاد بگه ایران قبلا مال ما بوده پس ایرانو به ما برگردونین؟
این نشد زندگی تو کره زمین.
فقط مونده به خورشید گیر بدیم چرا میتابه
ببخشید اگه حرفام طولانی شد این فشار زندگی عقل درست حسابی نمیزاره.
شیر و بادوم هیچی. یه چایی هست با یه تیکه نون شیرین کنجدی که صبحونه میخوریم قابل شما رو نداره
اصلا هیچی من برم سر صورتمو بشورم صبح زود باید برم سر زندگیمون
یه تجربه عینی خودم داشتم در رابطه با شیر تیکه و شیر ایران. یه دوستی داشتیم با تور رفته بود ترکیه و موقع برگشت صبح بودش و اون صبحونه ایی که میدن رو نخورده بود و اورده بود. بحث پالم و این چیزا خیلی شدید بودش. این دوست منم گفتش اره انگار واقعا شیر ترکیه با ایران زمین تا اسمون فرقشونه. شیرای ترکیه یه جورایی خوشمزه و دلچسبن. برا امتحان گفتش باور نداری برو یه شیر بخر بیاد تا با شیر پاکتی هواپیما مقایسه کن
رفتیم خریدیم اومدیم شیر پاکتی که با خودش اورده بودو باز کرد و هردومون اول شیر پاکتی وطنی رو خوردیم و چشیدیم. بعدش شیر ترکیه رو چشیدیم. تو همون قلپ اول تفاوتشون رو کاملا حس کردم. انگار شیرای ترکیه یه طوری بهتر تر و دلچسب ترتر بودن. شیر وطنی رو میخوری یه مقداری مری مقاومت میکنه تا ببلعه اگه دقت کنین. خود من شیر وطنی تا همین امروز میخورم تو قلپ اول یکی دو ثانیه طول میکشه تا مری عادت کنه و بشه شیر رو بلعید. هی باید داخل دهن اینور اونور کنم تا عادت کنه. ولی شیر ترکیه رو هنوزم یادمه تو همون قلپ اول رفت پایین.
فکر میکنم یه چیزی تو شیرای داخلی میریزن که مزش از زمین تا اسمون تفاوت داره
کره ایی که اورده بودم همینطور. کره انگار خامه بودش که با کره قاطی کردن. نه روغنی بود نه مزه بدی میداد.
خلاصه نمیدونم چی بهمون میدم ولی هرچی هست نه شیرش شیره نه کره ایی که میخریم کره هستش.
از من میشنوین برا سلامتی خودتونم شده مصرف این چیزا رو قطع کنین یا برین روستا و شیر بگیرین خودتون کره و ماست و پنیر کنین
خودمون قبلا این کار رو میکردیم یادمه کوچیک بودیم پدرم با ماشینش میرفت روستا دو سه دبه شیر میاورد و بعدم مادر عزیزمون شیر رو پنیر و ماست میکرد. پدرمون اون موقعا از این کره های نمیدونم چی چی میاورد که مزش هنوز زیر دهنمه و دقیقا عین کره ی این ترکیش ایرلاین بودش. این کره هایی که از روستا میاورد اندازه یه توپ بودش که تو کف دست جا میشد
الان تو روستام سخت شیر و کره اصل پیدا میشه
نمیدونم چه وضعیه ولی هرچی هست ما مثل ادم زندگی نمیکنیم
بادام راستش اصلا یادم نیست کی خوردم. یک سال دو سال؟ شش ماه؟ اصلا یادم نمیاد
شما بادام دیدین سلام منو برسونین
گفتین بادام یاد چشم بادومی افتادم. کمتر به خلق الله های شرقی چشم بادومی بگین. عصبانی میشن خب
خوبه یکی به من شیرازی بگه دماغ شیپوری؟
خب ناراحت میشم من. اونام ناراحت میشن میگیم چشم بادومی
به عربام کمتر فحش بدین اگه گوسفند و شیر و هندونه میبرن در عوض دلار میدن. ترکیه صادر میکنه هیچکدومشون نق نمیزنه. به زور که نیومدن بگیرن. تاجرای خودمون میبرن کشورای عربی و میفروشن بهشون.
اصلا بری ازشون بپرسی این گوسفند از کجا اومده میگه من چه بدونم.
به همسایه شرقیمونم کمتر گیر بدیم بهتره. یه گزارش خوندم ایران ۳۷ تا سد رو رودخونه هریرود زده و کل اکوسیستم منطقه رو عوض کرده و هموطنامونم طبق معمول فحششو به افغانستان میده. خودشون میگن ما یه سد زدیم رو هریرود که اونم پنجاه سال پیش بود. بقیه ۳۷ سده رو رودخونه رو خودمون زدیم
به همسایه بالاییهامونم کمتر گیر بدیم. ترکمنستانی ها خیلی ادمای شریفی هستن. و بعدم خاک تو غیرت اونی که میاد به هموطنای ترکمنمون فحش میده.
به جمهوری اذربایجانم کمتر گیر بدیم بهتره. اقا یعنی چی چون قبلا متعلق به ایران بوده پس هی بهشون فحش میدیم چون جدا شدن؟ ایا خوبه مقدونیه از اون سر دنیا پاشه بیاد بگه ایران قبلا مال ما بوده پس ایرانو به ما برگردونین؟
این نشد زندگی تو کره زمین.
فقط مونده به خورشید گیر بدیم چرا میتابه
ببخشید اگه حرفام طولانی شد این فشار زندگی عقل درست حسابی نمیزاره.
شیر و بادوم هیچی. یه چایی هست با یه تیکه نون شیرین کنجدی که صبحونه میخوریم قابل شما رو نداره
اصلا هیچی من برم سر صورتمو بشورم صبح زود باید برم سر زندگیمون
خوش و خرم باشین