از ترس اینکه در جوانی خواهد مرد، تام کریج تصمیمی گرفت که زندگی اش و همچنین ظاهرش را برای همیشه تغییر داد. این سرآشپز معروف دارنده ستاره میشلین، زمانی که ۴۰ ساله شد بیش از ۱۹۰ کیلوگرم وزن داشت اما در مدت ۵ سال توانست حدود ۷۵ کیلوگرم از وزن خود را با رژیم دوپامین محور کاهش دهد. تام در نوشیدن مشروبات الکلی به شدت زیاده روی می کرد اما وقتی فهمید که این عادت بد نقش مهمی در افزایش وزن او دارد، تام کریج تصمیم گرفت نوشیدن مشروبات الکلی را کنار گذاشته وگرنه سن ۵۰ سالگی را تجربه نخواهد کرد. ستاره و مجری برنامه های آشپزی The Saturday Kitchen و Great British Menu در مورد رازهای کاهش وزن خود بسیار صحبت کرده است.
در کنار ترک مصرف نوشیدنی های الکلی و افزودن تمرینات روزانه به برنامه خود، تام با تغییری ساده در رژیم غذایی خود، کاهش وزن را برای خود میسر ساخت. او تصمیم گرفت حجم مصرفی کربوهیدرات خود را کاهش داده و سپس به سراغ رژیم دوپامین رفت. این به معنای مصرف غذاهایی است که سطح هورمون شادی در بدن را افزایش می دهد و به همین دلیل رعایت کردن آن رژیم غذایی خاص را آسان تر می سازد. تام در سال ۲۰۱۷ در مصاحبه با مجله The Mirror گفت: «اگر از چیزی که می خورید لذت نبرید، کاهش وزن و دور نگه داشتن افزایش وزن از خود غیرممکن است».
او در ادامه تهیه غذاهای خوشمزه اما با کالری پایین را در برنامه های تلویزیونی خود گنجاند، غذاهایی که مردم دوست دارند هر روز بخورند. این سرآشپز محبوب در ادامه صحبت های خود تصریح می کند: «این تکنیک های آشپزی بدین معناست که قرار نیست طعم ها را قربانی کنیم و یک بشقاب بزرگ غذا نیز به شما داده خواهد شد». دوپامین به طور مستقیم مراکز جایزه و شادی مغز را تحت تاثیر قرار می دهد و این فعال سازی ترشح دوپامین به دلایل مختلفی رخ می دهد، از جمله مصرف ناگهانی غذا. به جای یک رویکرد سریع برای کاهش وزن ، تام تصمیم گرفت در مورد غذایی که هر روز می خورد برنامه ریزی کرده و برخی چیزها را برای خود ممنوع نماید.
کریج می گوید :«به عنوان یک سرآشپز، در حین کار کردن ناخنک می زدم و شکم چرانی می کردم. یا اینکه به عنوان مزه پنیر و مقدار زیادی کریسپی می خوردم زیرا سریع آماده خوردن می شد. یکی از کسانی بودم که صبحانه را کاملاً نادیده می گرفتم. اصلا نمی خوردم». برای اینکه تام تغییرات مورد نظرش را اعمال کند ۱۲ هفته زمان نیاز بود و بدین ترتیب او دستورالعمل های غذایی جدیدش را آماده کرد. اضافه کردن غذاهای غنی از پروتئین کلید موفقیت تام در کاهش وزن بود. رژیم او شامل مصرف بیشتر سبزیجات، حبوبات کنسروی و تخم مرغ در کنار کاهش شکر و از همه مهم تر دست برداشتن از اسنک ها بود. تام لبنیات را «قهرمان دوپامین» خود دانسته و همچنان از پنیرهای چرب، شیر، ماست و مقدار قابل توجه خامه در غذاهای خود استفاده می کند.
لطفا این طور مقالات رو بیشتر کنید .