خوشمزه روز: سس بلونز به سبک ایتالیایی [تماشا کنید]

در این شماره از خوشمزه روز، طرز تهیه سس بلونز را برایتان آموزش داده ایم که می توانید با هر نوع پاستایی که دوست دارید آن را سرو و میل کنید. برای یادگیری این سس در ادامه با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 50 گرم کره
• 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
• 1 عدد هویج بزرگ رنده شده
• 1 ساقه کرفس رنده شده
• 100 گرم ژامبون خرد شده
• 350 گرم گوشت چرخ کرده
• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
• 500 میلی لیتر آب مرغ

طرز تهیه

1. روغن زیتون و کره را در یک تابه بزرگ داغ کنید. پیاز، هویج، کرفس و ژامبون را اضافه کرده و تفت دهید. آن ها را به مدت 10 دقیقه بپزید تا پیازها کاملا شفاف شوند.
2. گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید.
3. آب گوجه فرنگی را بیفزایید و شعله را زیاد کنید تا تبخیر شود.
4. در یک کاسه، آب مرغ و پوره یا رب گوجه فرنگی را با یکدیگر مخلوط کرده و به مواد بیفزایید.
5. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم به مدت 2 ساعت نیم جوش شود. هر نیم ساعت یکبار به آن سر زده و مواد را هم بزنید.
6. برای سرو این سس، پاستای موردعلاقه خود را پخته و از این سس روی آن بریزید. در آخر پنیر پارمسان افزوده و آن را سرو کنید.