خوشمزه روز: چیزکیک لیمو-انبه [تماشا کنید]

چیزکیکی که در ادامه برایتان انتخاب کرده ایم در چند مرحله مجزا تهیه می شود. یعنی باید پس از مخلوط کردن مواد، کیک را بپزید. سپس به مدت 15 دقیقه استراحت داده و دوباره در مرحله بعدی با خامه آن را بپزید. در نهایت هم یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.

برای یادگیری روش پخت آن در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم (8 تا 10 نفر)

برای خمیر:

• 8 عدد بیسکوئیت دایجستیو
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 50 گرم کره

برای چیزکیک:

• 3 عدد انبه ی درشت (پوست کنده و خرد شده)
• 900 گرم پنیر خامه ای
• 225 گرم + 2 قاشق غذاخوری شکر
• 3 عدد تخم مرغ درشت
• پوست و آب دو عدد لیموترش
• 250 میلی لیتر خامه ترش

طرز تهیه

1. 1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن کنید.
   2. بیسکوئیت ها را درون کیسه ریخته و خرد کنید.
   3. خرده های بیسکوئیت را درون کاسه بریزید. شکر و کره آب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
   4. خمیر را درون یک قالب کمربندی بریزید و کاملا فشار دهید.
   5. سپس آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.
   6. انبه ها را کاملا له کنید.
   7. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند.
   8. تخم مرغ ها، 500 میلی لیتر پوره انبه و پوست رنده شده لیموترش را بیفزایید. هم بزنید.
   9. چیز کیک را روی خمیر بیسکوئیتی بریزید و یک ساعت در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد بپزید.
   10. آن را از فر خارج کرده و 15 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
   11. در یک کاسه کوچک، خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری شکر و آب لیموترش را با یکدیگر مخلوط کنید. خامه را روی چیزکیک بریزید.
   12. مقداری از پوره انبه راروی چیزکیک بریزید. سپس دوباره به مدت 20 دقیقه آن را درون فر بپزید. فر را خاموش کنید اما اجازه دهید که کیک به مدت 1 ساعت همچنان داخل فر باقی بماند.
   13. پس از این مدت، روی قالب را بپوشانید و به مدت یک شب تا صبح درون یخچال بگذارید.