فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان منتشر شده و نام رستوران‌هایی از اسپانیا، دانمارک، تایلند، مکزیک و هنگ‌کنگ در آن به چشم می‌خورد. برخی از این رستوران‌ها علاوه بر غذاهای خاص و گران‌قیمت، به دلیل طراحی عجیب و تجربه‌های متفاوتی که برای مشتریان فراهم می‌کنند، شهرت دارند؛ از سرو مغز بره و چشم خوراکی گرفته تا غذا خوردن در فضایی شبیه سفینه فضایی.
در میان رستوران‌هایی که رتبه‌های بالای فهرست را به دست آورده‌اند، رستوران Wing در هنگ‌کنگ در جایگاه پنجم قرار گرفته. این رستوران که سرآشپز و مالک آن ویکی چنگ است، بر طعم‌های محلی و سنتی آشپزی چین تمرکز دارد. مرغ کانتونی با پوست ترد، کبوتر دودی با نیشکر و انواع میوه‌های استوایی از جمله انبه و گواوا، از غذاها و دسرهای این رستوران هستند. میوه‌های تازه نیز با چرخ مخصوص سرو دسر برای مشتریان آورده می‌شوند.
رتبه چهارم به رستوران Quintonil در مکزیکوسیتی تعلق گرفته که خورخه وایخو، سرآشپز، آن را راه‌اندازی کرده است. این رستوران طعم‌های سنتی مکزیکی را با روش‌های مدرن آشپزی ترکیب می‌کند. سوپ چیله‌آتوله با قارچ‌های وحشی و بستنی همراه با عسل، پاپایا و مارمالاد اسطوخودوس از جمله غذاهای منوی آن هستند.
رستوران Alchemist در کپنهاگ دانمارک رتبه سوم را به دست آورده و تجربه غذا خوردن در آن به‌عنوان تجربه‌ای کاملاً متفاوت توصیف شده است. ورودی این رستوران دو در بزرگ برنزی داشته و فضای داخلی آن بیشتر به دنیایی اسرارآمیز شباهت دارد. در این رستوران، خبری از سرو معمول غذا در چند وعده متوالی نیست. در عوض، مشتریان ۵۰ تجربه متفاوت را پشت سر می‌گذارند که در چند بخش طراحی شده‌اند. یکی از غذاهای عجیب این رستوران، مغز بره خشک‌شده است که در ظرفی به شکل مغز سرو می‌شود. غذای دیگری با نام ۱۹۸۴ نیز با الهام از رمان مشهور جورج اورول تهیه شده است. این غذا ظاهری شبیه یک چشم واقعی دارد، اما کاملاً خوراکی است و از موادی مانند خاویار، نخودفرنگی، میگو و پسته تهیه می‌شود. این تجربه غذا خوردن حدود شش ساعت طول می‌کشد و هزینه قابل‌توجهی دارد.
رستوران Gaggan در بانکوک تایلند نیز با اختلافی اندک از کسب رتبه نخست بازمانده و در جایگاه دوم قرار گرفته. این رستوران را گاگان آناند راه‌اندازی کرده و منوی آن ترکیبی از آشپزی هندی با تأثیراتی از غذاهای فرانسوی، تایلندی و ژاپنی است. غذا خوردن در این رستوران نیز تجربه‌ای متفاوت به حساب می‌آید؛ زیرا مشتریان تشویق می‌شوند بعضی غذاها را با دست بخورند و حتی بشقاب خود را لیس بزنند. از غذاهایی که پیش‌تر در این رستوران سرو شده‌اند، می‌توان به انفجار ماست اشاره کرد؛ خوراکی کوچک و کروی‌شکلی که با نمک گوگردی و آب‌نبات‌های ترقه‌ای تهیه می‌شود. سمبوسه‌های زغالی نیز از دیگر غذاهای خاص این رستوران بوده‌اند.
اما رتبه نخست فهرست به رستوران Asador Etxebarri در منطقه آچوندو اسپانیا تعلق گرفته است. این رستوران در روستایی آرام در منطقه باسک، میان شهرهای بیلبائو و سن‌سباستین قرار دارد. بیتور آرگینسونیز، سرآشپز آن، غذاها را روی کباب‌پزهای مخصوصی آماده می‌کند که خودش طراحی کرده است. مشتریان می‌توانند غذاهای موردنظرشان را جداگانه سفارش داده یا منوی چشیدن غذا را انتخاب کنند. بچه‌مارماهی، خیار دریایی همراه با لوبیاسبز و بستنی شیر با چغندر از جمله غذاهای این رستوران هستند. البته بعضی از رستوران‌های این فهرست، فراتر از یک مکان معمولی برای صرف غذا به حساب می‌آیند و با طراحی‌های نمایشی و تجربه‌های غیرمعمول، مشتریان را غافلگیر می‌کنند.
برای مثال، رستوران Enigma در بارسلونا که رتبه ۲۹ را به دست آورده، از داخل بیشتر شبیه یک سفینه فضایی پیشرفته است. دیوارهای شیشه‌ای و فلزی آن فضایی ایجاد کرده‌اند که گویی همه‌چیز در حالت انجماد قرار گرفته. مشتریان حتی برای ورود به این رستوران باید یک کد مخفی وارد کنند. رستوران‌های دیگری نیز در این فهرست حضور دارند که طراحی و موقعیت مکانی آن‌ها به‌اندازه غذاهایشان چشمگیر است. از جمله رستوران Vyn در منطقه اسکیلینگه سوئد که چشم‌اندازی از تپه‌های سرسبز و دریا دارد و رستوران Piazza Duomo در شهر آلبای ایتالیا که فضای داخلی آن کاملاً صورتی‌رنگ طراحی شده است.
بدون نظر