بدون نظر

بال مرغ کبابی یکی از پای ثابت های پیک‌نیک های ما ایرانی ها محسوب می شود که عموما روی منقل پخته و آماده سرو می گردد. اما این غذا را به روش های متنوعی می توان پخت که یکی از آنها سرخ کردن درون سسی است که از مخلوط سیر و عسل و زنجبیل تهیه شده.

برای آشنایی با این روش پخت، در ادامه مطلب با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم (۶ نفر)

نصف پیمانه آرد

یک قاشق چایخوری پودر سیر

نصف قاشق چایخوری فلفل

نصف قاشق چایخوری نمک

یک کیلوگرم بال و کتف مرغ

روغن سرخ کردنی

کنجد و پیازچه (برای تزئین)

برای سس سیر و عسل

یک قاشق غذاخوری کره

یک قاشق غذاخوری سیر

یک قاشق غذاخوری زنجبیل

نصف پیمانه سس سویا

۵ قاشق غذاخوری عسل

یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای

طرز تهیه

۱- در یک کاسه کوچک، آرد،  پودر سیر، فلفل و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید. روی هر کدام از مرغ ها مقداری زیادی از مخلوط آرد بریزید و کنار بگذارید.

۲- یک‌سوم از یک تابه عمیق را پر از روغن نموده، آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا کاملا داغ شود. سپس حرارت را کم کرده و بال های مرغ آغشته به آرد را درون آن بیندازید. هر طرف بال و کتف ها را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. سپس از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه آنها کشیده شود.

۳- در ظرفی دیگر، روی حرارت متوسط کره را آب نموده و سیر و زنجبیل را به آن بیفزایید.

۴- سپس سس سویا، عسل و شکر قهوه ای را اضافه کرده و مخلوط کنید. حرارت را کم کرده و مواد به دست آمده را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

۵- بال و کتف های سرخ شده را درون سس بگذارید تا کاملا همه سطح آنها را بپوشاند. سپس روی آنها کنجد پاشیده و در آخر از تابه بیرون آورده و در ظرف بچینید.

۶- بال های سرخ شده را به همراه پیازچه های خرد شده سرو نمایید.

مطالب مرتبط
بدون نظر

ورود