خوشمزه روز: اشترودل سیب و وانیل [تماشا کنید]

اشترودل نوعی شیرینی اتریشی است و در واقع یک لایه خمیر نازک محسوب می گردد که در بخش میانی آن محتویات شیرین قرار می گیرد. حالا در این مطلب، نمونه جدیدی از آن را با مغز سیب و وانیل آموزش داده ایم که به جای رول شدن، درون قالب های مافین قرار داده و پخته می شوند.

مواد لازم (۱۲ عدد)

برای اشترودل

• ۳ عدد سیب
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش
• ۴ قاشق غذاخوری شکر
• نصف پیمانه بادام
• یک بسته خمیر شیرینی آماده
• خامه و آب برای بستن خمیر
• ۱ عدد تخم مرغ

مخلوط پودینگ وانیل

• ۱ بسته پودینگ وانیل
• ۱.۵ پیمانه شیر کامل

برای تزئین

• پودر قند

طرز تهیه

1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. قالب مافین را با روغن چرب کنید.
3. سیب ها را پوست بگیرید. ترجیحا به گونه ای این کار را انجام دهید که بتوانید از پوست اضافه سیب برای تزئین این شیرینی استفاده کنید.
4. سیب ها را نگینی خرد کرده و درون یک کاسه بزرگ بریزید.
5. آب لیموترش، شکر و بادام را اضافه کرده و هم بزنید.
6. خمیر شرینی را از وسط دو نیم کرده و یکی از برش ها را با استفاده از وردنه پهن کنید تا کاملا نازک شود. سپس خمیر به دست آمده را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
7. روی سطح خمیرها یک لایه نازک خامه بمالید.
8. نیمی از مخلوط سیب را روی هر سه لایه خمیر بریزید و یک سوم از بخش بالایی آن را خالی بگذارید. لبه های خمیرها را با کمک قلم مو و آب خیس کنید. سپس آنها را رول نمائید. دو طرف رول خمیر را با دست ببندید تا مواد از داخل آن بیرون نیایند.
9. رول های خمیر را با استفاده از یک چاقوی تیز به دو نیم تقسیم کنید.
10. بخش بسته آنها را درون قالب های از قبل چرب شده مافین بگذارید.
11. همین کار را با باقی مواد تکرار کنید تا ۱۲ عدد اشترودل به دست بیاید.
12. پودر پودینگ وانیل را با نیمی از شیر مخلوط کنید.
13. ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از پودینگ را درون هر کدام از اشترودل ها بریزد.
14. تخم مرغ را در یک پیاله هم بزنید و با قلم مو روی سطح شیرینی بمالید.
15. قالب مافین را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درون فر بگذارید تا کاملا پخته و سطح شیرینی ها طلایی شوند.
16. پس از خارج کردن اشترودل از قالب، روی آنها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
17. برای تزئین می توانید پوست های سیب را به صورت گل رز شکل داده و در کنار بشقاب قرار دهید.