نوکی (Gnocchi) در اصل به نوعی خمیر حجیم گفته می شود که در آشپزی ایتالیایی بسیار کاربرد دارد. این غذا را با سس های مختلفی تهیه می کنند و ما در این شماره از خوشمزه روز، کلم بروکلی و پنیر را انتخاب کرده ایم. همراه ما باشید.
مواد لازم (۴ نفر)
- یک چهارم پیمانه لوبیا سبز
- یک چهارم پیمانه کلم بروکلی
- یک و یک چهارم پیمانه نوکی
- یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
- یک چهارم پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
- ۵۰ گرم خامه
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- آب را در قابلمه جوش بیاورید و سپس لوبیا سبز و بروکلی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه درون آن بیندازید تا کمی نرم شوند اما رنگشان تغییری نکند.
- آنها را از آب بیرون آورده و در همان قابلمه، نوکی ها را به مدت ۲ دقیقه (تا زمان یکه روی آب شناور شوند) بپزید. سپس آبکش کنید.
- در همان قابلمه، نوکی آبکش شده، لوبیا سبز، بروکلی، پنیر موزارلا، پنیر پارمسان، خامه و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط نمائید.
- آنها را درون یک پیرکس یا تابه مخصوص فر ریخته و به مدت ۵ دقیقه درون فر بگذارید تا پنیرها آب شوند.
