وقتی یک تخم مرغ را در آب جوش می پزیم درونش چه اتفاقاتی رخ می دهد؟ [تماشا کنید-زیرنویس فارسی]

حامد آل محمد سه شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۵

تخم مرغ یکی از مواد غذایی مقوی است که به وفور در وعده های مختلف استفاده می شود. این ماده مغذی، پروتئین زیادی درون خود دارد و ورزشکاران مقدار زیادی از آن را مصرف می کنند. تخم مرغ را می توان به شیوه های مختلفی نوش جان کرد. نیمرو، خاگینه و املت، از جمله غذاهای محبوب و خوشمزه ای هستند که با تخم مرغ درست می شوند.

یکی از شیوه ها برای درست کردن تخم مرغ، آب پز کردن آن است. شما می توانید با قرار دادن آن در آب جوش، این کار را انجام دهید. اما می توان مسئله را از زاویه ای دیگر نیز بررسی نمود. تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که چرا بعد از پخته شدن تخم مرغ، سفیده حالت ژله مانند پیدا می کند و زرده نیز ترد می گردد؟ این موارد، به خاطر فرایندهای شیمیایی رخ می دهند. ویدیویی که در ادامه خواهید دید، می تواند جزئیات ماجرا را برایتان روشن کند، بنابراین پیشنهاد می دهیم آن را تماشا کنید؛ ویدیو دارای زیرنویس فارسی است.