اگر قصد دارید تغذیه ی سالمی داشته باشید باید بدانید که این مسأله فقط به میزان آگاهی شما بستگی دارد. متأسفانه صنعت مواد غذایی با تبلیغات گمراه کننده درباره ی مواد غذایی ای که در واقع ناسالم هستند و ارزش غذایی ای ندارند، تشخیص اینکه چه چیزی واقعاً سالم است و چه چیزی نه را گاهی سخت کرده.
در ادامه درباره ی مواد غذایی ای صحبت خواهیم کرد که برخلاف ادعاهایی که در مورد سالم بودن آن ها می شود، در واقع برای سلامت شما مضر هستند.
آب میوه
این مسأله شامل آب پرتقال هم می شود. دهه ها است که صنعت مواد غذایی آب میوه ها و اسموتی ها را به عنوان جایگزینی سالم برای میوه ها به مردم می فروشد. اما آن ها نه تنها به همان اندازه ی نوشابه در خود قند دارند، بلکه فاقد ویتامین و حاوی کالری های پوچی هستند که انرژی ای به شما نمی دهند.
به جای آن میوه بخورید. اگر علاقه ی زیادی به آب میوه دارید می توانید خودتان در خانه درست کنید، اما به خاطر داشته باشید که آب میوه ها در مقایسه با خود میوه ها قند خیلی بیشتری دارند.
شیر
برخلاف چیزی که از کودکی به ما گفته شده، وجود شیر و مواد لبنی در رژیم غذایی ما واجب نیست. گرچه شیر حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم و ویتامین D قابل جذب است، اما در صورت مصرف زیاد، احتمال دارد بیشتر از مقدار مجاز برای یک روز کالری دریافت کنید. اگر بزرگسال هستید و به طور مرتب گوشت و تخم مرغ هم مصرف می کنید، ممکن است مصرف شیر سلامت شما را به خطر اندازد.
به جای آن در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنید و میزان مصرف شیرتان را تغییر دهید. به علاوه، برای کلسیم، ویتامین D و پروتئین منابع دیگری هم وجود دارد که به کمک آن ها می توانید بدون آنکه کالری زیاد شیر را دریافت کنید، رژیم غذایی خود را غنی سازید.
نوشابه های رژیمی
نوشابه همیشه ماده ی غذایی ناسالمی تلقی شده و مهم ترین ایراد آن هم قند زیادی است که در آن وجود دارد. به همین دلیل صنعت مواد غذایی دست به کار شد و شروع به تولید نوشابه های بدون قند و کم کالری کرد. اما در مورد اینکه فسفات درون این نوشابه ها در مقادیر زیاد می تواند تعادل معدنی استخوان های بدن ما را بر هم بزند، کمتر صحبت شده. این مسأله حتی ممکن است شما را درگیر یک چرخه ی باطل کند، به این ترتیب که شما به خاطر از دست رفتن مواد معدنی بدن تان احساس خستگی می کنید و بعد نوشابه ی بیشتری می نوشید تا هوشیار و بیدار باشید.
به جای آن آب بنوشید. یک فنجان قهوه یا چای بدون قند هم جایگزین خوبی محسوب می شود. اگر احساس می کنید که باید چیز شیرینی بخورید، چند تکه میوه میل کنید.
ماهی سالمون پرورشی
ماهی سالمون یکی از منابع خوب چربی های سالم و امگا ۳ محسوب می شود. اما متأسفانه سالمون های پرورشی حاوی مقادیر زیادی مواد آفت کش هستند که به سلامت انسان صدمه می زنند. گرچه در بعضی کشورها از غذای تازه برای پرورش ماهی های سالمون استفاده می شود و استفاده از مواد آفت کش در مزرعه های پرورش ماهی کنترل می شود، اما افزایش تقاضا باعث شده تمرکز فقط روی پرورش ماهی ها گذاشته شود، در نتیجه محل پرورش آن ها به محیط مناسبی برای رشد شپش های دریایی تبدیل می شود. پرورش دهندگان ماهی هم برای مبارزه با این شپش ها استفاده از مواد شیمیایی را افزایش داده اند.
به جای آن اگر نمی خواهید که مصرف ماهی سالمون را کنار بگذارید، حتماً از پرورشی نبودن آن مطمئن شوید. سالمون غیر پرورشی هم البته لزوماً سالم نیست. اما می توانید با تحقیق و پرس و جو یک مزرعه ی پرورش ماهی مطمئن پیدا کنید.
ماهی تن
مقامات کشور اسپانیا به تازگی توصیه کرده اند کودکان زیر ۱۰ سال و زنان باردار هیچ شکلی از ماهی تن را مصرف نکنند. علت این مسأله جیوه ی بسیار زیادی است که در ماهی تن وجود دارد، فلزی سمی که می تواند باعث بیماری های عصبی، گوارشی یا ایمنی شود.
به جای آن مصرف ماهی تن را محدود کنید و به دنبال ماهی هایی باشید که از دریاچه های محلی و آب های تحت نظارت صید شده اند. توصیه هایی که در مورد مصرف ماهی در کشورتان می شود را همیشه دنبال کنید.
نان غلات کامل
نان کالری بالا و ویتامین و فیبر کمی دارد. هر برش از نان سفید تا حدود ۳ گرم قند در خود دارد. در تولید نان های گندم کامل معمولاً از قند بیشتری استفاده می شود تا تلخی آرد آن احساس نشود.
به جای آن مصرف نان خود را محدود کنید. نان اگر به مقدار متعادل مصرف شود، مکمل خوبی برای رژیم غذایی شما خواهد بود. اما بهتر است در صورت امکان نانی تهیه کنید که قند افزودنی نداشته باشد، به خصوص اگر با غلات کامل تولید شده باشد.
روغن زیتون
روغن زیتون را یکی از سالم ترین روغن ها می دانند. اما متأسفانه هنگام صحبت از روغن زیتون به فواید فراوان نوع «فوق بکر» آن (Extra Virgin Olive Oil / EVOO) اشاره ای نمی شود. روغن زیتون هایی که روی آن ها عبارت «خالص» درج شده حاوی روغن فرآوری شده هستند و ماندگاری بیشتری دارند، اما در عین حال، از مواد مغذی کمتری برخوردارند و مملوء از مواد شیمیایی هستند.
به جای آن مصرف روغن زیتون خود را به حدود ۳ قاشق غذاخوری در روز محدود کنید و فقط روغن زیتون های فوق بکر خریداری کنید.
بدون نظر