چه در خانه باشید و چه در محل کار، میزان شیری که در چای می‌ریزید، می‌تواند باعث اختلاف‌نظر شود.
برخی از افراد چای را با شیر زیادی می‌خورند که تقریباً به برگ‌های چای فرصت دم‌کشیدن نمی‌دهند. برخی دیگر، هیچ شیری به آن اضافه نمی‌کنند و چای تیره و غلیظ می‌شود، طوری که به راحتی می‌توان آن را با قهوه سیاه اشتباه گرفت. گروهی هم ترجیح می‌دهند که رنگ چای چیزی بین این دو حالت باشد، قهوه‌ای پررنگی شبیه به کره بادام‌زمینی.
شاید این انتخاب در نگاه اول ساده به نظر برسد، اما در واقع، روش درست کردن چای می‌تواند چیزهای زیادی از شخصیت درونی افراد آشکار کند.
میشل فرانکل، استاد شیمی در کالج برین مار پنسیلوانیا، معتقد است که سلیقه افراد در میزان شیر چای می‌تواند بازتابی از ویژگی‌های شخصیتی آن‌ها باشد.
کسانی که شیر کمتری در چای می‌ریزند، ممکن است دچار روان‌پریشی باشند و در خفا با استرس بالایی زندگی کنند. به همین دلیل، دفعه بعد که کسی را در حال دم کردن چای می‌بینید، شاید بتوانید چیزهایی درباره شخصیت او کشف کنید!
ارتباط طعم تلخ و ویژگی‌های منفی
فرانکل به مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ در اتریش اشاره کرده که ارتباط علاقه به طعم تلخ و ویژگی‌های شخصیتی را بررسی کرده بود. پژوهشگران دانشگاه اینسبروک دریافتند علاقه به طعم تلخ ارتباط مستقیمی با روان‌پریشی و «سادیسم روزمره» دارد.
روان‌پریشان افرادی تکانشی، خودخواه، بی‌رحم و بدون احساس پشیمانی هستند، در حالی که سادیست‌ها از آزار دادن یا تحقیر دیگران لذت می‌برند. بنابراین، علاقه به چای تلخ هم می‌تواند نشانه‌ای از همین ویژگی‌های منفی باشد.
در مقابل، ریختن مقدار زیادی شیر در چای باعث کاهش میزان ال-تئانین می‌شود، اسیدآمینه‌ای که به خاصیت آرام‌بخش و ریلکس‌کنندگی‌اش معروف است.
بر این اساس، کسانی که چای با شیر زیاد می‌نوشند، ممکن است در شرایط پراسترس آرامش خود را حفظ کنند، چون به اثر آرام‌کننده ال-تئانین نیازی ندارند. چون ال-تئانین خاصیت آرام‌بخشی دارد، اضافه کردن بیش از حد شیر می‌تواند اثر آرام‌کنندگی چای را کاهش دهد.
به طور معمول، شیر به چای اضافه می‌شود چون پروتئین‌های آن مثل کازئین با ترکیبات موجود در چای ترکیب شده و طعم آن را خوشایندتر می‌کنند.
فرانکل همچنین یادآوری کرده که شیر ترکیبی بسیار پیچیده است و حتی مولکول‌های آن می‌توانند با مولکول‌های چای پیوند بخورند و ویژگی‌های مولکولی چای را تغییر دهند. این تغییر می‌تواند میزان تلخی چای را کاهش دهد، زیرا شیر با آلکالوئیدهای تلخ پیوند برقرار می‌کند و مزه آن را ملایم‌تر می‌سازد.
تحقیقات درباره رنگ ایده‌آل چای
بر اساس پژوهشی در سال ۲۰۲۴ که به سفارش بازار آنلاین Thortful انجام شد، کسانی که چای سیاه می‌نوشند، معمولاً دوست دارند به عنوان افرادی دیده شوند که طبق قواعد عمل نمی‌کنند.
افرادی که چای بسیار غلیظ با کمترین مقدار شیر می‌خورند، معمولاً دیدگاه‌های محکم و قاطعی دارند و تمایل زیادی به بیان آن‌ها در جمع دارند.
آن‌هایی که چای نه خیلی روشن و نه خیلی تیره می‌نوشند، افراد بااعتمادبه‌نفسی هستند، دقیقاً می‌دانند چه چیزی را دوست دارند و چگونه به آن برسند. در حالی که کسانی که رنگی شبیه به فرنی را انتخاب می‌کنند، ممکن است چندان باهوش به نظر نرسند.
در سال ۲۰۲۳، شرکتی به نام Tombola نموداری به نام «Tealux» ارائه داد که بر اساس نظرسنجی از هزار نفر، رنگ‌های مختلف چای را از درست تا غلط دسته‌بندی می‌کرد. بر اساس این نظرسنجی، دم‌نوش ایده‌آل برای ۲۴/۲ درصد از شرکت‌کنندگان رنگ قهوه‌ای فندقی و غلیظ بود، نه خیلی روشن و نه خیلی تیره. در مقابل، بدترین دم‌نوش که تنها ۰/۴ درصد آرا را به دست آورد، رنگ قهوه‌ای بسیار تیره داشت، هرچند کاملاً سیاه نبود.
به طور مشابه، نظرسنجی YouGov در سال ۲۰۱۸ با مشارکت نزدیک به ۱,۶۰۰ نفر نشان داد که ۴۷ درصد از افراد رنگ قهوه‌ای متوسط را می‌پسندند.
۱۹ درصد دیگر ترجیح می‌دهند که چای‌شان کمی تیره‌تر باشد و شیر کمتری به آن اضافه کنند، تقریباً به رنگ شکلات شیری.
۱۴ درصد دیگر هم چای روشن‌تر را انتخاب می‌کنند، رنگی شبیه به فرنی.
در نهایت، فقط ۱۸ درصد رنگ‌های دیگر را انتخاب کردند که برای بیشتر مردم یا بیش از حد روشن یا بیش از حد تیره به حساب می‌آید.
بدون نظر