خوشمزه روز: کیک کرپ شکلاتی [تماشا کنید]

فروغ بیداری سه‌شنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۵

این کیک شکلاتی دستور پخت سختی ندارد فقط باید با حوصله، چندین لایه کرپ کاکائویی آماده کرده و سپس آن ها را سر هم کنید. این دسر برای صبحانه یا عصرانه گزینه مناسبی محسوب می شود. با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

برای کرپ

6 قاشق غذاخوری کره (100 گرم)
3 پیمانه شیر (675 گرم)
6 عدد تخم مرغ
1.5 پیمانه آرد سفید (210 گرم)
دو سوم پیمانه پودر کاکائو (80 گرم)
7 قاشق غذاخوری شکر (105 گرم)
4 پیمانه خامه قنادی (1 لیتر)

برای گاناش

1 پیمانه خامه پرچرب (225 گرم)
4 قاشق غذاخوری شکر (200 گرم)
170 گرم شکلات
1 قاشق غذاخوری کره (15 گرم)
یک چهارم پیمانه پودر قند (40 گرم) برای تزئین

طرز تهیه

برای تهیه کرپ، در یک تابه روی حرارت ملایم ابتدا کره را ذوب کنید. سپس آن را در یک پیاله بریزید.
در همان تابه، شیر را گرم کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را افزوده و هم بزنید. به تدریج کره و شیر گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
در یک تابه نچسب و نازک، یک چهارم پیمانه از مخلوط را بریزید. تابه را بچرخانید که مایع در همه سطح آن پخش شود. پس از دو دقیقه، پنکک را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز بپزد. این کار را تا تمام شدن همه مواد ادامه دهید.
پس از خنک شدن کرپ ها، یک لایه کرپ گذاشته و روی آن یک لایه خامه قنادی بمالید و همین کار را لایه به لایه تا تمام شدن همه مواد ادامه دهید.
پس از ساخته شدن یک کیک طبقاتی، برای اینکه منظم و یکدست شود، یک بشقاب گرد روی آنها گذاشته و به قطر آن کیک را برش دهید.
برای تهیه گاناش، خامه پرچرب و شکر را روی حرارت هم بزنید تا بجوشند. سپس آن را روی شکلات و کره بریزید و هم بزنید تا شکلات ها کاملا آب شوند.
گاناش شکلاتی را روی کیک کرپ ریخته و با استفاده از کاردک به همه سطح آن بمالید.
در آخر، برای تزئین این کیک بهتر است پودر قند را روی سطح کیک الک کنید.