فصل تابستان با خوراکی های خوش آب و رنگش که هندوانه یکی از آن ها است گره خورده است. ترفندهای زیادی برای انتخاب یک هندوانه ی رسیده، شیرین و طبیعی وجود دارد که در ادامه با آن ها آشنا خواهیم.
۱- زردی پوست هندوانه نشانه ی بالا بودن غلظت نیترات است
نیتروژن عنصری مهم برای رشد گیاهان است. با این حال، پرورش دهندگان هندوانه در استفاده از آن اغلب پا را از میزان قابل قبول فراتر می گذارند، چون این ترفند کمک می کند وزن هندوانه ظرف تنها ۳ هفته به بیش از ۱۰ کیلوگرم برسد. مصرف چنین هندوانه ای می تواند باعث مسمومیت شود. به همین دلیل باید بعد از برش زدن هندوانه به رنگ قسمت داخلی پوست آن توجه کنید. رنگ این بخش از هندوانه نباید زرد باشد و گوشت هندوانه هم نباید خطوط سفید رنگ داشته باشد.
۲- ببینید هندوانه سوراخی دارد یا خیر
بعضی افراد معتقدند سوراخ های هندوانه رد به جای مانده از حشرات اند، نه سوزن تزریق نیترات، اما کماکان باید از مصرف هندوانه ای که سوراخ دارد، خودداری کرد. حتی اگر داخل هندوانه خوب باشد، بخشی از گوشت هندوانه به دلیل وجود سوراخ خراب خواهد شد.
۳- هندوانه ای که وسط آن یک حفره ی بزرگ است را هرگز نخورید
وجود شکاف در گوشت هندوانه به این معنی است که هندوانه یا مانده است یا حاوی هورمون های رشد. هندوانه ی مانده می تواند کمی تلخ باشد، اما هندوانه ای که هورمون رشد دارد می تواند باعث مسمومیت شود. به همین دلیل بهتر است از مصرف هندوانه ای که به این شکل بود خودداری کنید.
۴- قبل از خوردن هندوانه تکه ای از گوشتش را در آب بگذارید
برای بررسی میزان غلظت نیترات در یک هندوانه و جلوگیری از مسمومیت، می توانید یک تکه از گوشت هندوانه را درون مقداری آب تمیز در دمای اتاق قرار دهید. اگر هندوانه خطرناک باشد، آب به رنگ صورتی تند درخواهد آمد و باید از خوردن آن پرهیز کنید.
۵- هندوانه نباید هنگام بلند کردن سبک باشد
گاهی حتی زیبا و یکدست بودن پوست هندوانه هم خوب بودن مزه ی هندوانه را تضمین نمی کند. به خاطر داشته باشید که همیشه باید هندوانه را قبل از خرید وزن کنید. هندوانه باید سفت و سنگین باشد. اگر ترازویی در دسترس نبود، به غریزه ی خود اعتماد کنید. هندوانه اگر رسیده باشد، هنگام بلند کردن، کاملاً سنگین خواهد بود.
بسیار عالی دمتون گرم