برای بسیاری از علاقه‌مندان به هنر آشپزی، صرف غذا در رستوران‌های معتبر ستاره‌دار میشلن، اغلب محور اصلی برنامه‌های سفرشان را تشکیل می‌دهد. راهنمای میشلن که در ابتدا توسط شرکت تایرسازی فرانسوی میشلن برای کمک به رانندگان در یافتن محل اقامت، رستوران‌ها و سایر خدمات در مسیر جاده منتشر می‌شد، اکنون به یک سیستم رتبه‌بندی معتبر و تأثیرگذار در دنیای آشپزی تبدیل شده است. بازرسان یا ارزیاب‌های میشلن به صورت ناشناس از رستوران‌ها بازدید می‌کنند و به رستوران‌های با کیفیت بالا یک، دو یا سه ستاره اعطا می‌کنند. سه ستاره به معنای «آشپزی استثنایی که ارزش یک سفر ویژه را دارد» تعریف شده است. این نقشه ۱۰ کشور برتر جهان را از نظر تعداد رستوران های سه ستاره میشلن نشان می‌دهد. آمارها از راهنمای میشلن گرفته شده و تا جولای ۲۰۲۴ به‌روز شده‌اند.
فرانسه، میزبان بیشترین رستوران های سه ستاره
فرانسه، کشور مبدأ میشلن، با ۳۰ رستوران از مجموع ۱۴۵ رستوران سه ستاره جهان، بیشترین تعداد رستوران های سه ستاره میشلن را در جهان دارد.
این کشور همچنین با ۶۶۰ رستوران ستاره‌دار میشلن، رتبه اول جهان را در این زمینه دارد.
برتری فرانسه در رتبه‌بندی میشلن ریشه در میراث غنی آشپزی این کشور دارد. فرانسه به خاطر مواد اولیه با کیفیت بالا، آماده‌سازی دقیق و ارائه هنرمندانه غذا شهرت دارد.
اروپا بیشترین تمرکز رستوران‌های سه ستاره میشلن را دارد، که شامل اسپانیا در رتبه سوم و ایتالیا در رتبه چهارم می‌شود.
منطقه باسک اسپانیا به طور خاص به خاطر تراکم بالای رستوران‌های میشلن، که عمدتاً در شهرهای سن سباستین و بیلبائو متمرکز شده‌اند، معروف است.
ژاپن، با دومین تعداد بالای رستوران‌های سه ستاره میشلن، به خاطر آشپزی عالی خود، «کایسکی» (نوعی غذا که بر مواد اولیه فصلی)، ارائه هنری و «اوموتناشی» (یا مهمان‌نوازی) تأکید دارد، شهرت یافته است.
توکیو با ۱۹۴ رستوران ستاره‌دار میشلن، بیشترین تعداد را دارد، در حالی که کیوتو با ۱۰۰ رستوران میشلن، بالاترین تراکم رستوران‌های میشلن نسبت به جمعیت را داراست.
بدون نظر