از ۱۸۶ کشور در این مطالعه و در بین ۵۰ کشور اول، تنها گویان به ۱۰۰ درصد خودکفایی غذایی در تمام هفت گروه غذایی دست یافته است.
کشورهای اروپایی در زمینه خودکفایی میوه‌ها و سبزیجات مشکل دارند، در حالی که کشورهای آسیایی در زمینه لبنیات با چالش روبه‌رو هستند.
کشور شما چقدر آماده است تا سه وعده غذایی متعادل را تنها با استفاده از مزارع، باغ‌ها و شیلات خود بر سر سفره‌تان بیاورد؟
این اینفوگرافیک ۵۰ کشوری که به نزدیک‌ترین حد خودکفایی غذایی رسیده‌اند را رتبه‌بندی می‌کند و نشان می‌دهد که هر کشور برای کدام گروه‌های غذایی هنوز نیاز به واردات دارد.
داده‌های زیر از مطالعه‌ای که در مه ۲۰۲۵ در مجله Nature Food به نام “شکاف میان تولید ملی غذا و دستورالعمل‌های غذایی مبتنی بر غذا، که عدم خودکفایی ملی را نشان می‌دهد” منتشر شد گرفته شده است.
محققان ارقام تولید ملی را با دستورالعمل‌های غذایی Livewell در هفت گروه غذایی اصلی مقایسه کردند: میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، مواد غذایی نشاسته‌ای، گوشت، ماهی و لبنیات.
خودکفایی با نمره ۱۰۰ درصد در هر دسته به دست می‌آید. نمره بالاتر نشان‌دهنده ظرفیت صادرات و نمره پایین‌تر نشان‌دهنده نیاز به واردات است.
گویان: تنها کشوری که می‌تواند کاملاً خود را تغذیه کند
در حال حاضر، گویان در عمل تنها کشوری است که نمره کامل در تمام هفت گروه غذایی دارد.
کشور
تعداد گروه‌های غذایی تأمین شده
میوه (%)
سبزیجات (%)
حبوبات، مغزها و دانه‌ها (%)
🇬🇾 گویان
7
403
223
128
🇻🇳 ویتنام
6
125
150
107
🇨🇳 چین
6
153
356
108
🇴🇲 عمان
5
112
159
0
🇻🇺 وانواتو
5
110
43
4,060
🇱🇦 لائوس
5
207
194
66
🇵🇭 فیلیپین
5
189
49
116
🇰🇬 قرقیزستان
5
43
153
114
🇺🇿 ازبکستان
5
177
239
34
🇱🇻 لتونی
5
14
23
353
🇹🇷 ترکیه
5
274
237
219
🇷🇴 رومانی
5
135
80
339
🇵🇪 پرو
5
278
70
54
🇺🇦 اوکراین
5
51
128
295
🇪🇪 استونی
5
3
15
489
🇭🇷 کرواسی
5
77
246
452
🇰🇿 قزاقستان
5
29
189
410
🇷🇸 صربستان
5
295
79
460
🇷🇺 روسیه
5
33
66
107
🇱🇹 لیتوانی
5
26
38
666
🇵🇾 پاراگوئه
5
120
35
7,545
🇦🇷 آرژانتین
5
182
67
1,587
🇧🇷 برزیل
5
210
41
2,296
🇪🇸 اسپانیا
5
438
204
114
🇦🇺 استرالیا
5
139
54
417
🇺🇾 اروگوئه
5
144
41
3,817
🇳🇿 نیوزیلند
5
388
120
32
🇲🇱 مالی
4
107
130
318
🇳🇪 نیجر
4
29
133
736
🇨🇲 کامرون
4
296
104
405
🇮🇩 اندونزی
4
108
41
187
🇹🇴 تونگا
4
107
222
222
🇸🇾 سوریه
4
111
119
176
🇸🇳 سنگال
4
23
141
809
🇲🇲 میانمار
4
66
74
656
🇸🇸 سودان جنوبی
4
61
43
242
🇳🇵 نپال
4
69
117
89
🇸🇷 سورینام
4
111
31
24
🇸🇰 جمهوری اسلواکی
4
15
13
254
🇧🇦 بوسنی و هرزگوین
4
135
171
50
🇦🇱 آلبانی
4
214
278
70
🇹🇳 تونس
4
199
233
72
🇲🇼 مالاوی
4
243
81
333
🇮🇷 ایران
4
213
108
82
🇲🇦 مراکش
4
161
111
60
🇦🇿 آذربایجان
4
136
152
44
🇬🇹 گواتمالا
4
363
102
100
🇦🇲 ارمنستان
4
222
168
19
🇹🇭 تایلند
4
177
32
70
🇬🇷 یونان
4
525
142
70
گزارش‌ها نشان می‌دهد که اراضی کشاورزی گویان، به‌ویژه دشت‌های آبی آن، محصولات فراوانی از برنج و ریشه‌های نشاسته‌ای دارند. شیلات و زمین‌های چراگاهی گویان، تولید گوشت و ماهی را فراتر از نیاز ۹۰۰,۰۰۰ سکنه این کشور امکانپذیر می‌کند.
تعداد معدودی از کشورهای دیگر به باشگاه “ستاره‌ها” پیوسته‌اند: ویتنام و چین، هر کدام شش گروه غذایی را تأمین می‌کنند و ۲۳ کشور دیگر پنج گروه غذایی را پوشش می‌دهند.
نتیجه‌گیری کلی واضح است: خودکفایی غذایی کامل همچنان یک استثناست، نه یک قاعده کلی.
شکاف میوه و سبزیجات در اروپا
ممکن است میوه‌ها در سوپرمارکت‌های اروپا به وفور دیده شوند، اما آمار داستان متفاوتی را بیان می‌کند.
در میان کشورهای رده‌بالا، روسیه تنها 33 درصد از نیاز داخلی خود به میوه‌ها را تأمین می‌کند، در حالی که این عدد برای لتونی 13درصد و استونی تنها 3 درصد است. تولید سبزیجات برای این سه کشور وضعیتی مشابه دارد.
با این حال، اروپای جنوبی در این زمینه عملکرد خوبی دارد. برای مثال، اسپانیا چهار برابر میزان نیاز ساکنانش میوه و سبزی تولید کرده و باقی‌مانده را به شمال قاره صادر می‌کند.
کمبود مداوم لبنیات در آسیا
برای بسیاری از کشورهای آسیایی، شیر و پنیر کالاهای وارداتی لوکس به حساب می‌آیند.
ویتنام و چین در پنج گروه غذایی دیگر امتیاز خوبی کسب کرده‌اند، اما خودکفایی در لبنیات برای این دو کشور، تنها به ترتیب 14 درصد و 29 درصد است.
کشور
نشاسته‌های ضروری (%)
گوشت (%)
ماهی (%)
لبنیات (%)
🇬🇾 گویان
561
319
194
111
🇻🇳 ویتنام
312
231
230
14
🇨🇳 چین
179
301
154
29
🇴🇲 عمان
1
107
373
129
🇻🇺 وانواتو
113
122
608
11
🇱🇦 لائوس
477
161
103
0
🇵🇭 فیلیپین
143
161
101
0
🇰🇬 قرقیزستان
121
206
3
386
🇺🇿 ازبکستان
114
215
14
535
🇱🇻 لتونی
703
240
176
742
🇹🇷 ترکیه
39
247
21
418
🇷🇴 رومانی
238
267
4
322
🇵🇪 پرو
138
278
571
102
🇺🇦 اوکراین
534
281
6
298
🇪🇪 استونی
459
282
191
995
🇭🇷 کرواسی
246
306
60
210
🇰🇿 قزاقستان
497
328
10
425
🇷🇸 صربستان
397
393
4
294
🇷🇺 روسیه
281
396
119
267
🇱🇹 لیتوانی
891
404
106
616
🇵🇾 پاراگوئه
645
582
19
125
🇦🇷 آرژانتین
829
749
71
383
🇧🇷 برزیل
183
764
24
258
🇪🇸 اسپانیا
46
837
70
252
🇦🇺 استرالیا
309
1,009
26
474
🇺🇾 اروگوئه
416
1,085
68
972
🇳🇿 نیوزیلند
61
1,549
312
6,100
🇲🇱 مالی
236
52
26
69
🇳🇪 نیجر
142
52
9
101
🇨🇲 کامرون
193
71
50
15
🇮🇩 اندونزی
172
90
166
0
🇹🇴 تونگا
122
96
23
0
🇸🇾 سوریه
67
97
1
153
🇸🇳 سنگال
82
110
121
20
🇲🇲 میانمار
318
112
225
26
🇸🇸 سودان جنوبی
107
114
12
303
🇳🇵 نپال
187
115
13
136
🇸🇷 سورینام
176
136
148
8
🇸🇰 جمهوری اسلواکی
265
136
3
234
🇧🇦 بوسنی و هرزگوین
59
141
4
223
🇦🇱 آلبانی
25
156
18
501
🇹🇳 تونس
18
158
43
170
🇲🇼 مالاوی
221
165
42
17
🇮🇷 ایران
78
172
49
141
🇲🇦 مراکش
22
183
147
65
🇦🇿 آذربایجان
94
190
1
317
🇬🇷 یونان
41
213
53
257
این منطقه به دلیل اقلیم استوایی، زمین‌های چراگاهی کوچک‌تر و الگوهای غذایی فرهنگی، قادر به پرورش گسترده دام به منظور تولید مواد لبنی نیست.
قرقیزستان و ازبکستان از استثناهای آسیا در این زمینه هستند، کشورهایی که با بهره‌گیری از چراگاه‌هایی در ارتفاعات بالا، تولیدی فراتر از تأمین نیازهای داخلی دارند.
آیا ایالات متحده می‌تواند خود را تغذیه کند؟
ایالات متحده از نظر تامین نیازهای داخلی غذایی در میانه جدول قرار دارد و در چهار گروه غذایی از هفت گروه خودکفایی غذایی را به دست آورده است. کانادا نیز وضعیت مشابهی داشته و دو برابر بریتانیا (دو گروه) مواد غذایی تولید می‌کند.
در اینجا نمرات ایالات متحده طبق گروه‌های غذایی آورده شده است: • میوه: ۷۰ درصد • سبزیجات: ۶۱ درصد • حبوبات: ۱,۲۵۹ درصد • مواد غذایی نشاسته‌ای: ۱۸۸ درصد • گوشت: ۷۱۷ درصد • ماهی: ۴۳ درصد • لبنیات: ۴۰۹ درصد
از آنجایی که این کشور در زمینه تولید محصولات کشاورزی نیز قوی است، به‌راحتی می‌توان توضیح داد که چرا ایالات متحده در زمینه تولید حبوبات، مواد غذایی نشاسته‌ای، گوشت و لبنیات عملکرد بهتری دارد.
علاوه بر این، برخی کشورها ممکن است به راحتی ظرفیت تولید مورد نیاز تأمین نیازهای غذایی خود را داشته باشند، اما واردات مواد غذایی ممکن است در دراز مدت ارزان‌تر باشد.
جایگاه ایران
ایران در زمره کشورهایی است که در قسمت پایانی این جدول خودکفایی قرار داشته و تنها ۴ گروه غذایی مورد نیاز جمعیت ۹۰ میلیونی خود را در داخل تولید می‌کند. ایران در زمینه تولید میوه عملکرد بسیار خوبی داشته و بیش از دو برابر نیاز خود این گروه غذایی را تولید می‌کند. در زمینه سبزیجات نیز ایران نیاز مردم خود را در داخل تامین کرده است اما در زمینه حبوبات و دانه‌های خوراکی تنها ۸۰ درصد خودکفاست. در زمینه گوشت و لبنیات نیز ایران بسیار بیشتر از نیاز داخلی، تولید داشته و به خودکفایی رسیده اما در زمینه تولید نشاسته‌ها و ماهی کمتر از نیاز خود تولید دارد.
حل مشکل آب رو نباید گره زد به تولید مواد غذایی ضروری! احمقانه ترین کاری که میشه کرد وابستگی کشور در تامین مواد غذایی ضروری به وارداته! مخصوصا تو وضعیت امروز دنیا که هر لحظه ممکنه استارت یک جنگ بزرگ بخوره! توجهتون رو جلب میکنم به اینکه توی جنگ های جهانی قبلی نزدیک به نیمی از جمعیت کشور بر اثر قحطی از دنیا رفتن!
کشور خشکی مثل ایران اشتباه کرده که خواسته در تولید اینهمه مواد غذایی خودکفا بشه تحویل بگیرین اینم عاقبتش
حل مشکل آب رو نباید گره زد به تولید مواد غذایی ضروری! احمقانه ترین کاری که میشه کرد وابستگی کشور در تامین مواد غذایی ضروری به وارداته! مخصوصا تو وضعیت امروز دنیا که هر لحظه ممکنه استارت یک جنگ بزرگ بخوره! توجهتون رو جلب میکنم به اینکه توی جنگ های جهانی قبلی نزدیک به نیمی از جمعیت کشور بر اثر قحطی از دنیا رفتن!
یه تست هوش از هرکی که حرف از خودکفایی تو ایران میزنه بگیرید دور هم بخندیم😂
کشاورزی کشاورزی هسته ای مشکل آب رو میشود از دریای جنوب حل کرد ما کمتر از کشوهای خشک حاشیه خلیج فارس نیستیم
کسانی که به خودکفایی میخندیدن ، فاجعه قحطی سال ۱۲۹۹ رو رقم زدند که میلیونها ایرانی مردن چون غذا وارد نمیشد
التماس تفکر 👋🏻